ローストチキン

近所のスーパーで出合った丸鶏でローストチキンを作る。
レモンとオイルでマッサージをした丸鶏に、
牛挽きの詰め物をしてガスオーブンでこんがりと焼く。
焼き汁を利用したグレイビーソースをたっぷりとかけて食す。

五目焼きそば

ランチに五目焼きそばを作る。
豚肉・海老・白菜・長葱・人参・茸類などのスタンダードな具材に、
ブロッコリーを加え春らしいあんを作る。
カリッと焼いた麺にあんをのせ、たっぷりとお酢をかけて食すのがウチのスタイル。

〆鯖の酢の物

酸っぱい物が食べたくなって作った一品。
国産の〆鯖と細切りの胡瓜と戻した若布を
鎌田醤油の「サラダ醤油」をかけて食す。
山葵醤油の刺身とは異なる味わいを楽しむ。

ちらし寿司

近所のスーパーで桜田麩と出合ったのでちらし寿司を作る。
酸味を効かせた寿司飯に酢蓮・人参と椎茸の煮た物・焼き穴子を混ぜ、
錦糸卵・隠元・桜田麩を散らして出来上がり。
見た目にも春らしく美味しいお寿司に仕上がる。

味噌田楽

久しぶりに味噌田楽を作る。
茄子・蓬麩はフライパンで焼き、
大根・蒟蒻・小葱は出汁で煮る。
信州味噌で作った自家製練り味噌をかけ完成。

スパゲッティミートソース

お気に入りのミートソースを作る。
今回も牛挽肉をベースにしてトマト・玉葱に数種の香草を加え煮込み、
火を止めて暫く味を馴染ませれば完成。
茹でたてパスタにミートソース・おろしたパルメジャーノをかけて食す。

鰤の照り焼き

近所のスーパーで出合った鰤を照り焼きに。
今回は長崎産の鰤で脂ののりも良い。
醤油・酒・味醂を合わせた漬け汁に浸し、焦がさない様にグリルで焼く。
大根おろしと共に食すのがウチのスタイル。

すし三崎丸 大盛鮨

人形町パスポートを使って食したランチ。
三崎丸は京樽グループの江戸前寿司店で、
目の前で職人さんが握ってくれるスタイル。
スタンダードなネタだが満足のいくメニュー。

すし三崎丸 人形町二丁目
東京都中央区日本橋人形町２丁目３番８号

汁なし担担麺ピリリ 汁あり担々麺

近所で食したランチ。
今回は限定の汁あり担々麺を辛さ控え目でオーダー。
白胡麻のコクと花椒の風味がよくマッチしている。
店内もカフェのような落ち着いた雰囲気でオススメのお店。

汁なし担担麺ピリリ
中央区日本橋人形町2-15-17 海老原ビル２F

伊予柑

近所のスーパーで出合った柑橘。
伊予柑は日本在来のタンゴールの一種で、橙色の厚めの皮が特徴。
愛媛県を中心にウンシュウミカンに次ぐ生産量をほこる。
ジューシーで甘味が強い果肉と、爽やかな香りを楽しむ。