鰺の酢の物

三重県産の真鰺を酢の物に。
刺身用3枚下ろしにして塩を振り、暫し置いてから酢でしめる。
自家製の甘酢生姜と盛り付けて完成。
一手間かかるが刺身より数段美味しいと思う。