花鯛の酒蒸し

これからが旬の花鯛を使った一品。
花鯛は血鯛や小鯛とも呼ばれ、加熱しても身が固くなりにくい。
大ぶりの花鯛を酒蒸しにしてみる。
真鯛にも劣らない美味しさを楽しむ。