八つ頭の天麩羅

正月用に煮た八つ頭をリメイク。
しっかりと味を含ませた芋を食べやすい大きさにして
衣を付けてカラッと揚げる。
京都の和久さんで食した里芋の天麩羅をアレンジした一品。