鯖の味噌煮

大分で獲れた生き〆の真鯖を定番の味噌煮に。
今回もいつもの信州味噌で味付け。
蒟蒻・大根と臭み消しに生姜を入れる。。
鯖は脂がのりご飯との相性抜群。