虎屋菓撰会 花風

4月の菓撰会三品目は平成に入ってから作り出された花風。
赤紫蘇を練り込んだ御膳餡を二色重ねの小麦生地で包んである。
小麦生地には舞い散る花びらに模した赤紫蘇を散らしてある。
紫蘇の爽やかさと塩味が何とも言えぬ一品。

虎屋
東京都港区赤坂4-9-22