虎屋菓撰会 竹子形

4月の菓撰会二品目は羊羹製の竹子形(たけのこがた)。
滑らかな御膳餡を羊羹生地で包んである。
筍の形を愛らしく模したお菓子で、皮の色付けには肉桂を使っている。
ふっくらとした筍を見事に模した一品。

虎屋
東京都港区赤坂4-9-22