春菊の白和え

冷蔵庫に春菊があったので白和えを作る。
さっと湯がいた春菊の葉をだし醤油を絡めてから和え衣と合わせる。
爽やかな春菊の香りが口の中に広がる。
春菊の緑と和え衣の白の対比が美しい一品。