鯖寿司

上質の魚を扱うデパ地下の魚屋でしめ鯖を買ったので、
久しぶりに鯖寿司を作る。
餅米を交ぜて炊いたご飯に大葉と刻んだ甘酢漬け生姜を挟んでみる。
程よい脂の鯖と爽やかな風味のご飯で夏らしい鯖寿司に。