まこもだけ

マコモダケ　ご存知ですか？

イネ科の多年草マコモの茎の膨らんだものを呼んでいます。
タケノコに似た食感で味は淡白、クセがほとんどなく、ほのかな甘味があります。
きんぴらや天プラにすると美味しいですよ。

元々河川などに自生していますが、
近年営農栽培して特産にしようとする地方があちこちにあり、
ご当地でも、ファーマーズマーケットで4,5年前から?　
初秋になるとお目見えします。

この時期しか出ないので、そのあいだは度々食卓に上ることになります。
今日はまずはきんぴら風です。



今日の晩御飯は

豚肉と大根のカレーラース。
（豚肉、大根、人参、タマネギ、ブロッコリー）
グリーンサラダ。
（グリーンリーフ、ブロッコリー、とまと）
マコモダケのきんぴら風。
（マコモダケ、人参、鶏ミンチ）