冬の終わり、緑の食卓。

食卓がこのところずっと緑っぽい。
小松菜は木綿豆腐とさっと煮て。菜の花はじゃこ天ぷらと炒めて。キャベツはゆでてツナと和えて。
ついでに、味噌汁は大根。

晩冬の野菜がどんどん仕上がっては終わっていく。
どんどん収穫して出荷するけど（するから）、どんどん余る。
どんどん食べる。

このほかにも野菜が主役の食の日々。
白菜は豚ばらと炊いたり、味噌汁、おひたしで。
キャベツは竹輪などと炒めたり、これもおひたしで。
小松菜は玉子と炒めたり炒り煮にしたり、やっぱりこれもおひたしで。
大根は鶏・豚・牛とスープや煮物、麻婆大根、ナムル風など。
菜の花は辛し和えのほか炒め物にもじゃんじゃん使う。

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２月は逃げて、はや最終週。
月曜、火曜と晴れて高温、すっかり春の陽気。
野菜セットも単品も、収穫して出荷してまた収穫して。

＜最近の野菜セットの例＞
さつま芋、人参、大根、蕪、春キャベツ、小松菜、菜の花。
セットによってほかに、リーフレタス、プチブロッコリィなどから。

＜最近のフジグラン西条＞
さつま芋（紅はるか）、大根（夏播きから秋播きに移行）、大きい蕪、春キャベツ、小松菜、プチブロッコリィなど。