初秋の候
大型台風の影響で市場に魚が少ない中、静岡の姫もクアトロにお輿入れ。
愛くるしく清んだ瞳。
淡いピンクの肌はプリッとしてはじけるようだ。
関東ではオゴダイとも呼ぶが、姫鯛と呼ぶほうが似合う。
特に鮮度のよい初秋の姫鯛のカルパッチョは最高だ。
淡いピンク色の透き通るような白身は、とても上品な味わい。
ひやおろしに、富士の介に姫鯛は、いかがだろう。
初秋の候
大型台風の影響で市場に魚が少ない中、珍しい魚を仕入れてきたクアトロのシェフ。
その名は、“富士の介”である。
海無し県の山梨県で養殖に成功したキングサーモンとニジマスを交配したもの。
そう言われれば、キングサーモンの勇ましさとニジマスの優しさを兼ね備えた顔つきである。
柵にすると鮮やかな赤みの強いサーモンピンク。
きれいな水とエサのたまものだろうか。
刺身にすると、キングザーモンの旨みがしっかりとあり、養殖の臭みは感じない。
あなたも、クアトロで富士の介に接見しよう。
初秋の候
季節は巡り、早くもお正月用干支ワインのご案内。
新型コロナ禍で、お家時間が増えた昨今。
お正月は、新型コロナでなくともお家で家族と過ごしたいもの。
クアトロのおせちとご一緒に、クアトロの父厳選の来年の干支“丑”のエチケットのワインをいかがでしょう。
早くも、干支ワインのご予約受付開始のクアトロです。
フランス・ローヌのワインで、牛の絵そのものに、重厚な味わいの赤ワイン。
一本3,500円（税込）での販売。
おせちとセットだと1,000円引きです。
初秋の候
季節は巡り、早くもお正月のおせちのご案内。
新型コロナ禍で、お家時間が増えた昨今。
お正月は、新型コロナでなくともお家で家族と過ごしたいもの。
美味しい肴とお酒で過ごすお正月に、クアトロのおせちをいかがでしょう。
早くも、おせちのご予約受付開始のクアトロです。
一段重13,200円で１２月３１日クアトロ店頭でのお引き渡し。
1,000円のクアトロお食事券が付く早割もあります。
ご予約は、９月４日金曜日より承ります。
※写真と実際のおせちの内容は異なることがあります。
※クアトロは都合により、２日（水）３日（木）は連休させていただきます。
初秋の候
「秋ナスと海老のピリ辛スパゲッティ」の販売が始まった。
このパスタを注文するお客様も３通りある。
「秋ナスのスパゲッティをください」
あえて海老を語らず秋ナスと注文するお客様は多い。
秋ナスと云う単語の響きに季節を感じるお客様だ。
聴覚派のお客様である。
「秋ナスはやはり美味しいですね」
と、秋を強調してフォローしておこう。
「この写真のパスタをください」
写真を指すお客様も多い。
あきらかに視覚派のお客様だ。
「大粒の海老に、ナスもしっかりと油で揚げてあります」
と、視覚に訴えよう。
「ピリ辛のトマトソースのこのスパゲッティをください」
ピリ辛やトマトソースに敏感に反応するお客様も多い。
体感派のお客様だ。
「海老と揚げたナスには、このピリ辛のトマトソースが良く合いますね」
と、このパスタはピリ辛のトマトソースがポイントだと説明しよう。
「この１５００円のパスタをください」
さて、どうフォローしようか。
※クアトロは都合により、２日（水）３日（木）は連休させていただきます。
