新・チーズの物語～栗の葉のチーズ

フランス・ポワトー地方から、栗の葉っぱに包まれた山羊乳のチーズ「モテシュールフォイユがクアトロに入荷。
栗の葉がチーズに適度な湿り気を与え、もちっとした旨味をもたらす、伝統的なチーズ。
クアトロの営業は昨日までだが、３１日には、チーズの取り合わせや生ハム、バスクチーズ、ワインなどをお正月用に販売します。
栗の葉のチーズも、お正月にいかがでしょう。