新・チーズの物語～ピアーヴェ

イタリア・ヴェネトから“ピアーヴェ”というチーズが入荷。
世界自然遺産のドロミテ渓谷を流れる川がピアーヴェ。
その川の名前をもらったチーズで、この土地の生産者たちが、協力して開発したチーズがこの“ピアーヴェ”。
熟成の長さで味わいが変わるが、今回の“ピアーヴェ・メッツァーノ”は、２～６ヶ月熟成で、塩味が控えめで穏やかな味わいで、余韻にパイナップルのような甘い香りが特色。
暑さで疲れた体をリフレッシュさせてくれる美味しいチーズです。