新着日本酒～エクリュ

秋田の新星と云われる新政。
３０代の若い作り手が造る日本酒は、どんな味だろうか。
エクリュは生成と云う意味とか。
新政のカラーシリーズの中の一作として、このエクリュは秋田産の酒こまち１００％のお酒。
ワイングラスに注ぐとすぐに素晴らしい香りが立つ。
バナナのようなフルーツの味わいの後にトロッとした旨みが口に広がる。
余韻も長く、じっくりと飲んでいたいお酒だ。
この新政は、秋田県産の酒米にこだわり、酒母には天然の乳酸菌を活用する伝統製法「生酛」のみを採用している。
無添加に徹底し、四合瓶だけで作ったり、吟醸などの特定名称わ使わなかったりと、こだわりの多いこの新政の作るお酒は、“作品”として扱っている。
新政のエクリュと云う作品をクアトロで味わってみよう。