クアトロの昨年のクリスマス・コースの前菜はカルパッチョのミルフィーユ仕立て。
１１種類の魚介と海草などを根気よくパズルのように組み立てていく。
目にも舌にも楽しい一品である。
食べるときは、そのパズルを解きながら１１種類の魚介を推理する。
さて、今年のクリスマス・コースの受付を開始したクアトロ
今年も魚介のパズルが登場するのだろうか。
今年は１２月１８日（金）から２５日（金）、お一人６４８０円のコースメニュー（要予約）になります。
今年の２３日はクアトロの定休日・水曜日ですが、営業します。
そして今年も、クリスマス・コースのメニューは直前の仕入れで決まります。
その他、詳細はクアトロに直接お問い合わせください。
電話 ０４－７１４２－７４４４
参考までに、昨年のクリスマス・コースのメニュー
11種類の魚介のマリネ／サラダ仕立て
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前菜取り合わせ
（サンダニエル産プロシユート・ワカサギのエスカベッシュ・ホロネギのスープ）
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ヒラメのインボルティーニ／小松菜のソース
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栃木和牛トモサンカクのステーキ／ポルチーニのリゾット添え
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パスタ
ペンネ・アラビアータｏｒペンネ・パルミジャーノ
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八郷産完熟イチゴのデザート
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コーヒー（紅茶）
