能取湖（のとろこ）の帆立

網走にある能取湖（のとろこ）

アイヌ語で岬のところという意味だが

オホーツク海に通じる海跡湖で今では完全に

海水湖となっている。帆立の産地でも有名だ。

その立派な帆立がおすそ分けで届いた。

貝類の処理にはマイナスのドライバーが必需品。

貝を開きナイフで貝柱を取り出し、紐の部分を洗う。

一手間を惜しまず下拵えするとプリプリの

新鮮採り立ての味が楽しめる。