お豆さん

豆まつりに使う豆達が今日届いた。
金曜夜浸水して土曜日、1日かけて豆の下準備。
今回はキャンセル待ちが多く既に10人とか。
でも例年どういう訳か会費無料なのにドタキャンが殆どいない。
待って下さる方には申し訳ないが、お気持だけ有難く
頂いておこう。
明後日は東京からの来客にお昼を用意する予定。
既に明日から予行練習を兼ねた料理準備が始まる。
先ずは大豆から作る手作り豆腐。
十勝大豆の美味しさを体感して頂こう。

小学校豆腐作り

今日は食育サポーターとして市内若葉小学校へ
豆腐作りに出かけた。
総勢10人が参加してくれ2クラス、2回に分けて開催。
今朝は氷点下17度と冷え込み出かけるのも億劫、
大豆の水戻りもイマイチ。
それでも早めに来た人がお湯を差してくれ大豆はふっくら
戻っていた。
大豆とお湯をミキサーにかけ、豆乳とおからに分ける。
豆乳を温めにがりを打つ。
今日は大豆を提供してくれた生産者さんも挨拶に見えた。
自分の大豆で豆腐が出来、それを試食した感想は美味い、甘い❣️
聞いてた私達も感動モノだ。
学校への豆腐作りは全くのボランティアだが子供達の笑顔が
何よりのご褒美だと思う。

植木鉢の正体

世界一のレストランNOMAの代名詞とも言える植木鉢。
私もずっと何で出来ているのか気になっていた。
ようやく謎が解け、種明かしが分かればなあ〜んだと。
これなら私にも出来る。
火を使わず混ぜるだけなのだ。
原理はティラミスと同じで土の部分はドイツの黒パンを使用。
新鮮なラディッシュとハーブで正に植木鉢。
ヨーグルトとクリームチーズにスパイスとハーブで味付けし
黒パンと交互に重ねていく。
可愛いラディッシュが手に入らなければミニトマトでアレンジ
出来るかなと勝手に想像している。

NOMA 料理教室

世界一のレストランと言われるNOMA。
期間限定でオープンし去年は東京でもその味が披露され
映画も話題になった。
その料理教室が代官山デンマーク大使館で開催された。
主催してるのは日本にいながら世界の料理を習えるという
コンセプトのNIKI's kitchen。
18年前一度横浜本牧の米軍基地勤務のアメリカ人の料理教室以来だ。
今回は満員の16人参加。
シェフはスリランカ人で日本語は分からず通訳なしの英語のみ。
やはり細かい事は分からない。料理方法は何とか理解できるが
細かい事は英語ペラペラの方にアドバイスを貰った。
食器全てがローヤルコペンハーゲンで頂けるゴージャスさ。
大使館紋章入りのスープカップは両手付きで初めて見るキュートな形。
これもロイコペ、やはり16人全部揃うと圧巻の食卓。
ワイン飲み放題？私は運転が待ってるのでお茶にしたが
こんなお洒落な料理教室は代官山ならではだろう。

落語真打披露宴

招待状が届いた時、こんな機会は一生に2度と無いから
出席しようと、主人の鶴の一声で参加する事に。
何も分からず結婚式のノリで出かけたが〜
会場の入口で三遊亭金馬師匠と金時氏、ときん氏、ご三方が並び
それだけでも参加して良かったなあと。
会場は白金台に八芳園。
素晴らしい庭園で料理、スタッフのサービス共に上質で
大人の時間を過ごす事が出来た。
主人公の三遊亭ときん氏は当院イベントで2度寄席をお願いしたご縁。
主人はまたお呼びしたいようだが、真打になったので今までとは待遇が違う。
帯広とは他の医療関係ともご縁があるようなので
近いうち帯広で落語が聞けるかもしれない。