数年前から計画していたイタリア旅行。
日程変更や燃料サーチャージの大幅値上げ等
マイナス要因はあったが何とかこの日にこぎつけた。
8年前私は北イタリアのプロが集う料理学校に
短期留学予定し全ての準備を終え後は行くだけの
3日前。突然の高熱で入院、やむなくドクターストップ。
それ以来私にとってイタリアはトラウマだった。
それを打破する為にも体調管理に努め準備を
進めてきた。昨日スーツケースの梱包を終え発送。
航空会社も便利なサービスを色々取り揃え
自宅で荷物を集荷後直接ミラノで受け取れる。
しかもキャンペーン中でタダ。手ぶらは何より身軽だ。
貯めたマイルを有効活用し、とびっきりの
トスカーナオリーブ油を求めにさあ、イタリアへ。
料理教室の時はいつも私が普段作っている
おまけメニューを提供している。
今日は蒸し器を使って卵豆腐を召し上がって頂いた。
茶碗蒸しより手軽に出来卵と出し汁があれば
すぐに出来るのに最近家庭で作る人はあまり
いないようだ。出汁にきちんと味をつければ
それだけで洒落た一品料理になる。
子供達の大好物だったのでよく作ったものだ。
蒸した後の流し缶を洗うのが面倒だけど
手作りの卵豆腐は何より卵の弾力が違う。
卵液と出汁を大体同量にすればプリプリの
卵豆腐が出来上がる。
今年一番の寒気で日本海側は雪模様だが
太平洋側の帯広は快晴。
明日の料理教室の準備をしながら冷蔵庫整理に着手。
奥に入った野菜や入れ忘れたおかずを処分しながら
冷凍していた油揚げで稲荷寿司を作る事にした。
麦を入れた雑穀ご飯は酢飯にしてもべたつかず
粒々が却って引き立つような気がする。
自家製の甘酢生姜が絶妙コンビだ。
ご飯料理をメインにすると肉や魚がなくても食卓が
チョッとだけ賑やかになる。食欲の秋と重なって
５㌔の新潟のこしいぶきが底をついてきた。
携帯の取り扱いについて問い合わせに行き
その場の雰囲気とキャンペーンにつられて
２年ぶりに機種変更してきた。
５色から大人っぽいゴールドを選んだ。
東京の娘の部屋はテレビ無し、
パソコンは暗証番号でロックされ使えず、
新聞はコンビニで購入という具合に、情報源が
何も無かった。これで天気予報とニュースは全国
タダで見る事が出来る。
海外でも使え成田で借りる手間も省ける。
問題は私の使いこなしが未熟な事。
早速取り扱い説明書を開いて新機種に慣れなければ。
一足早い子供向けクリスマス料理講習会を
午後から開催。７名のグループリーダーさんに
５品提供。一つはリンゴを使った焼き菓子。
１６００年代にニューイングランドからアメリカに
伝わったリンゴのお菓子で考案した人の名前が
付けられている。薄切り紅玉にブラウンシュガーと
スパイスを混ぜたパン粉を段々にかけバターを
散して焦げ目が付くまで２００度、３０分焼く。
熱々をアイスクリームと一緒に食べると
リンゴの酸味とほのかなブラウンシュガーの
焦げ目、アイスクリームがミックスされ
新しい美味しさだった。４００年も受け継がれる
伝統のお菓子。ＢＲＯＷＮ ＢＥＴＴＹ。
思い立ったらすぐ出来るデザートだ。
