非日常20時間

予約から当日まで色々あったがほしのやで一泊し

非日常体験をしてきた。

一見さんと常連客の対応が違うとかマイナスイメージがあったが

玄関に一歩入るとそれまでのモヤモヤは綺麗に流れ

やはり日本一と言われるサービスが待っていた。

その昔この辺りは海だったらしく温泉水は塩分多め。

それでもこの空間によく天空温泉を作ったものだと

日本の建築に感心した。

館内のインテリアや調度品はどれもセンス良く素晴らしい。

私好みの器ばかりだ。

上質の時間に身を置くと今までの小さなストレスが消え

明日からまた頑張れそうな気がする。

今夜遅い帰宅になるがデパ地下で食材購入し明日の予約準備しよう。

バタバタ毎日

気が付けばこのブログを20日以上更新できなかった。

海外旅行でさえこまめに書いていたような気がする。

いかにこの1カ月が私の生活を激変させたか、

店を開くと言うことが自由時間を奪うとつくづく思った。

主人の生活は普通通りなのに私は180°変わり自宅とcafeを

何度も往復し玄関に荷物はそのまま、段々どっちのキッチンに

置いてるのか分からなくなってくる。

久しぶりゆっくり起き手抜きだけど炊きたてご飯を楽しんでいたら

今日3人ランチ頼む〜と。

神奈川からのゲストがcafeで食事希望してると。

昨日の食材が少しあるのと1時なので少し時間はある。

適当に作ってお出ししたら、えらく感動して下さった。

結婚以来作っている家庭料理がこれ程喜ばれるとは。

予定が狂い主人には文句の一つも言いたいけど

思えばいつも主人の急な申し出をこなしてきた。

お陰で即戦力が付いたのかもしれない。

写真はメインが出る前の昨日の料理。

これで税込1450円。

遠方からのゲストは東京なら3000円ですよと嬉しい一言。

さて明日はこの苦手な数字と対峙すべくビジネスセミナー移動日。

ラベルシール

素人がcafeをオープンし早2週間。

お盆休みなのでこの数日で充電している。

友人に会いたいと言われ1人店を開け待っていると

思いがけないギフトを頂いた。

私が投稿したcafeのロゴをご自分で操作しラベルを作って下さったのだ。

しかも周りにはフルーツや野菜をあしらって。

その気持ちが嬉しく思わず胸が熱くなった。

cafeは未だよちよち歩きを始めたばかり。

これから皆様に喜んで頂ける場に育てていこう。

それにしてもこのラベル、何だか勿体なくて使えない気がしてきた（笑）

料理教室再開〜ポッカレモン

2月からコロナで休止していた料理教室。

安全対策をきちんととってポッカレモンタイアップ教室を開催する事に。

乳製品とレモンを一緒に摂るとカルシウム吸収率がupするそうだ。

レモンに含まれるクエン酸がミネラルを溶けやすい形にしてくれる。

コレをキレート作用という。

今回牛乳と米粉でホワイトソースを作り出来上がり際にレモンを加えると

とても爽やかなソースになる。

全国60教室から20教室が選ばれるが、提出したレシピが採用され

ポッカレモン教室を開催する事に。

企業へ提出する為初めて120枚も写真を撮りその中から数枚に絞った、

骨の折れる仕事だったけどこれから開催に向けて更に詰めなければならない。

それでもこのソースはオススメなので半年ぶりの教室再開に向け

準備していきたいと思う。

やれやれ1週間

旅行中でも無いのにブログを書く時間が全く取れなかった。

cafeを開くのはこんなにも大変で忙しいものなのか。

やっと日曜日が来て復活できそうだ。

自由時間がほとんど取れず、自宅は片付かず家政婦さんの

お世話になって辛うじて生活できている。

今迄何も考えずに過ごしていた日曜日がこんなに貴重だとは。

案件の原稿を何とか書き上げ、後は調整し写真を送るだけ。

明日を休養ともう一つのレシピ制作に充てれば、精神的に楽になる。

同じ料理でもプロが撮影すると全く雰囲気が違う。

料理は受け入れられているが、最初から飛ばしすぎると反動が怖い。

少し品数をメニュー写真と同じ位減らして、自分の体力も温存していきたい。