那覇市の公設市場で圧縮麩を買ってきた。
これは地元の知人に聞いたもので水で戻すと
倍の大きさに膨らみ実際は板状になって
販売されている。去年購入し重宝していたので
今回もお目当てにしていた。板麩半分を水戻し
よく絞ってから刻んで溶き卵に漬けて卵を吸わせ
フライパンで油炒めする。
今夜はニラで代用してみたが黄色と緑がきれいで
立派な一皿になった。私はシンプルに塩と醤油で
味付けしあっさりしたのが好きだけどごま油や
オイスター醤油で風味をつけてもいいし
もやしやキノコ、カラフルピーマンを加えても
ボリュームたっぷりで美味しいかもしれない。
麩は良質な蛋白源で保存食品。
もっと様々な場面で使えるようにしたい。
ここ２～３日雪模様で平年並みの気温になっていたが
今日は陽射しも出てきて快晴。午後からスーパーに
出かけるとそらまめやスナップエンドウなど新豆の野菜が
たくさん並んでいた。そのうちの一つ鹿児島産の
グリーンピースを買い求める。
九州の母がよく作る豆ご飯が頭に浮かび
さやから出して赤米を混ぜて炊いてみた。
ご飯茶碗についでみると赤い粒粒と新緑の豆が
美しく春を感じる。口に含むと豆の香りが広がり
爽やかな味わい。季節感が薄れ行く昨今
春の豆類は旬を感じさせてくれる素敵な野菜だ。
チケットが余っているからと声をかけられ六文銭の
ライブコンサートに出かけた。伝説のフォークグループ
メンバーの一人が釧路出身ということで道内ツアーが
始まり帯広は釧路、鶴居についで３日目。
世界歌謡祭グランプリを受賞した出発の歌を始め
２０曲を熱唱。小さなライブ会場では申し訳ないような
素敵なステージだった。吉田拓郎の結婚相手だった
佳子さんはその場にいるだけでオーラを放つ
素敵な品のある方だった。地元アマチュア演奏と
合せて３時間。心地よい感動を受けて外へ出たら
寒の戻りで雪模様だったが気持ちは春に向かっている。
テーブルコーディネーターの会から封書が届いた。
いつもならワープロ印字の宛先シールなのに
手書きで何だろうと思い開封してびっくり！
３０００部発行の会報誌に１０００文字と写真３～４枚で
帯広のＰＲ記事を書いて欲しいとの事。
何で私に・・・と思いつくのは北海道の会員は限りなく
少なく(多分ゼロに近い一桁）私が最古参だからだろう。
締め切りを逆算すると二十日程しかない。
Ａ４サイズの紙面で効率的に何が伝えられるだろう。
観光施設は冬期閉鎖、農家の野菜市も５月から。
さてこのタイミングで全国に発信できるもの。
友人達の意見も参考にして道筋をつけていこう。
それにしても結構プレッシャーを感じる依頼だ。
所用で友人宅を訪問したら帰り際フランス土産、
ノルマンディーの塩キャラメルを頂いた。
８ｃｍ四方でラウンド正方形の木箱に民族衣装を
纏った男女のイラストがお洒落に描かれ
パッケージも上品。イギリスと海峡合せで
リンゴやチーズで有名な場所だ。
酪農地帯ならではの乳製品を使った
コクのあるキャラメルで確かに塩で味が
引き締まっている。食べ終わった後は
口の中は意外にさっぱりしている。
フランスは塩も美味しいので味のバランスが
取りやすいのだろう。しばしの口福を味わった。
