今回の雑穀セミナーで一番楽しみにしていた事。
それは信州大学農学部の研究圃場見学。
農学部井上直人教授と研究室のスタッフが
案内して下さった。
個人では中々見ることの出来ない圃場。
一度にアマランサス、はと麦、ヒエ、キビ、粟
ソルダム、タカキビ、黒小豆、蕎麦、稲を
ぐるりと見て回る。
やはり写真と違って実物を見るとそれぞれの
特徴が理解しやすい。
井上教授は私と同世代だが雑穀を語る姿は
熱っぽくまるで少年の様。以前は帯広畜産大学でも
教鞭をとられていたそうだ。
その時教えを受けなかったのは残念だが今からでも
遅くない。
長野でのセミナーでは実際に栽培されている
アマランサスやシコクビエを使った料理教室が
開催された。アマランサスのトマトソースパスタ
モチキビ入りコールスローサラダ、シコクビエのクッキー
３品を５人ずつのグループで作る。
アマランサスを生姜と共に煮たり希少価値の
シコクビエの全粒粉を使った噛み応えのある焼き菓子。
どれも体に優しい味に仕上がり魅力再発見。
いつも情報交換している雑穀仲間，TさんとHさん。
炎天下の長野へ２日間、雑穀セミナーに参加してきた。
全国から約４０名。北海道からは４人。
１年ぶりに会う人もいれば今回新たに出会う人も。
新宿から貸切バスで３時間少し。
諏訪湖を通り長野県伊那市へ。南アルプスの麓だ。
アマランサスの美しい姿に惚れ惚れし収穫体験も。
雑穀の中でも一番小さい粒。
この粒が私達消費者の手に渡るまでには本当に
多くの人の手を経て製品化される。
大切に命を頂いているという思い。
やはり生産地を見ると俄然愛着が沸く。
アルコールには弱いのにミーハーも手伝い
北海道ホテルで開かれたワインの夕べに参加した。
京大卒のエリート俳優でワインに詳しい
辰巳琢朗氏と十勝ワイン生みの親の元池田町長
令嬢のワインソムリエ田辺由美氏がセレクトした
７種のワインとそれに合わせた特別料理。
十勝産シャンパンで乾杯した後は
フランスやオーストリア等二人が選んだ
スペシャルワインが。私は香りを楽しむ位で
飲めないが十勝野菜と海の幸、新得地鶏
十勝牛など改めて食材の宝庫を実感した。
この２か月で束の間のリラックスタイムになった。
帯広で誇れるのはお菓子が安くて美味しい事。
六花亭では喫茶室がありケーキやピザなど
軽食を頂ける。
ここの定番メニューにホットケーキがある。
バタースポンジのようでふわふわしている。
メープルシロップをかけ友人と分けても
かなりボリュームがある。
チョッとお茶するのに車で５分で行け駐車場完備。
便利なスポットだ。
