萩の花が盛りの頃に
智称尼(仮称)さまは近所の寺の前住職です。
御歳九十を過ぎていますが、驚くほどお元気な、きれいな方で、
「その昔、蓮月尼もかくやありなむ・・・」と秘かに思っています。
或る朝、智称尼さまが我が家のチャイムを鳴らしました。
「今日よかったら、私と昼食をご一緒していただけませんか?」
聞けば、ご友人が昼食に招待してくれたそうですが、
体調がすぐれず無理なので、どなたか誘って行ってくださいとのこと。
突然のお誘いでしたが、喜んでお供しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/6c/5cdefc8419a76b826ca3ca9bdabb07cc.jpg)
立派な知恩院三門(国宝)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/fa/a46915115714505838d86f136c7f9148.jpg)
美しい「華頂山」の扁額と垂木
予約された食事処は、知恩院・和順会館の「花水庵」、
知恩院の三門前なのですが、初めて入りました。
すぐに料理長が挨拶に来られて
「・・・Kさまから智称尼さまのお口にあった、元気が出るものを
お出しするように言いつかっております・・・」
89歳で亡くなった母は晩年歯が悪く(合わず)、食も細くなり、
食べれるものがどんどん少なくなったことを思い出し、
どんな料理を出してくださるのかしら?
智称尼さまは食べれるのかしら? と心配でした。
最初に刺身盛り合わせと土瓶蒸しが運び出されました。
こんもりとした氷の山に、大トロと鯛が上品に盛られています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/fd/ae41cf7efdb017eb125f97964f07013d.jpg)
舌の上でとろけるような大トロに感激し、鯛のぷりぷりした食感を
楽しみながら頂きました。
土瓶蒸しは、鱧、松茸、三つ葉が入り、スダチが添えられています。
今は土瓶がないけれど、いずれ作ってみたいと思いました。
ゆっくり愉しくお話しながら頂いたので
「食べれるかしら?」という心配は杞憂でした。
次に小鉢が12皿も乗っている膳がだされ、びっくりです。
一皿ずつ、食材や調理法が違う京懐石で、どれも美味しく、柔らかく、
すべて智称尼さまに合わせて吟味されていることに感心しました。
お客さまに合わせる・・・おもてなしの真髄を改めて教わった気がします。
そして、懐石料理のヒントと刺激をたくさん頂戴しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/d5/6583bba1530170d5cbfe208ae89f83df.jpg)
続いて、定番のちりめんじゃこが乗ったご飯と赤だし、
最後のデザートは夕張メロンでした。
智称尼さまも私も完食し、感謝を込めて合掌しました。
「おなかがいっぱいになったので、歩いて帰りたいけれど、
大丈夫ですか?」
もちろん喜んで!
知恩院から蓮月茶屋(豆腐料理)の前を通り、
青蓮院の大クスノキを見上げながら、平安神宮へ抜けて、
ぶらぶら骨董の店を覗いたりしながら帰宅しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/b3/1a0ec99bebdc3406d458a3ccb0e3b92c.jpg)
青々と気持ちの良い、青蓮院の大クスノキ
とても幸せで充実したひと時でした。
智称尼さまに感謝です。合掌。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_please.gif)
智称尼(仮称)さまは近所の寺の前住職です。
御歳九十を過ぎていますが、驚くほどお元気な、きれいな方で、
「その昔、蓮月尼もかくやありなむ・・・」と秘かに思っています。
或る朝、智称尼さまが我が家のチャイムを鳴らしました。
「今日よかったら、私と昼食をご一緒していただけませんか?」
聞けば、ご友人が昼食に招待してくれたそうですが、
体調がすぐれず無理なので、どなたか誘って行ってくださいとのこと。
突然のお誘いでしたが、喜んでお供しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/6c/5cdefc8419a76b826ca3ca9bdabb07cc.jpg)
立派な知恩院三門(国宝)
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美しい「華頂山」の扁額と垂木
予約された食事処は、知恩院・和順会館の「花水庵」、
知恩院の三門前なのですが、初めて入りました。
すぐに料理長が挨拶に来られて
「・・・Kさまから智称尼さまのお口にあった、元気が出るものを
お出しするように言いつかっております・・・」
89歳で亡くなった母は晩年歯が悪く(合わず)、食も細くなり、
食べれるものがどんどん少なくなったことを思い出し、
どんな料理を出してくださるのかしら?
智称尼さまは食べれるのかしら? と心配でした。
最初に刺身盛り合わせと土瓶蒸しが運び出されました。
こんもりとした氷の山に、大トロと鯛が上品に盛られています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/fd/ae41cf7efdb017eb125f97964f07013d.jpg)
舌の上でとろけるような大トロに感激し、鯛のぷりぷりした食感を
楽しみながら頂きました。
土瓶蒸しは、鱧、松茸、三つ葉が入り、スダチが添えられています。
今は土瓶がないけれど、いずれ作ってみたいと思いました。
ゆっくり愉しくお話しながら頂いたので
「食べれるかしら?」という心配は杞憂でした。
次に小鉢が12皿も乗っている膳がだされ、びっくりです。
一皿ずつ、食材や調理法が違う京懐石で、どれも美味しく、柔らかく、
すべて智称尼さまに合わせて吟味されていることに感心しました。
お客さまに合わせる・・・おもてなしの真髄を改めて教わった気がします。
そして、懐石料理のヒントと刺激をたくさん頂戴しました。
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続いて、定番のちりめんじゃこが乗ったご飯と赤だし、
最後のデザートは夕張メロンでした。
智称尼さまも私も完食し、感謝を込めて合掌しました。
「おなかがいっぱいになったので、歩いて帰りたいけれど、
大丈夫ですか?」
もちろん喜んで!
知恩院から蓮月茶屋(豆腐料理)の前を通り、
青蓮院の大クスノキを見上げながら、平安神宮へ抜けて、
ぶらぶら骨董の店を覗いたりしながら帰宅しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/b3/1a0ec99bebdc3406d458a3ccb0e3b92c.jpg)
青々と気持ちの良い、青蓮院の大クスノキ
とても幸せで充実したひと時でした。
智称尼さまに感謝です。合掌。
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