炊飯器チキンライス＆牛肉と蓮根のオイスターソース炒め

今日の昼食です。



・炊飯器チキンライス
　　　鶏もも肉
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　生シイタケ
　　　ブロッコリー
　　　　塩
　　　野菜ジュース、赤ワイン
　　　塩、コショウ
　　　バター

ブロッコリーは硬めに茹でておきますけど、あとは炊飯器に入れてスイッチを押すだけ。
野菜ジュースと赤ワインを入れて足りない分はお水で。
バターを入れるとオリーブオイルでもいいと思うけど、お米に油膜ができてぱらっとなると思います。




今日の夕食です。



・牛肉と蓮根のオイスターソース炒め
　　　牛焼き肉用
　　　　しょうゆ、酒、片栗粉
　　　レンコン
　　　　塩、酢
　　　エリンギ
　　　オイスターソース、砂糖少々、酒、しょうゆ

エリンギを炒めて取り出します。
硬めに茹でたレンコンをそのあと炒めて、時間差で牛肉を。
オイスターソースを入れて、エリンギを戻し、あとは味付け。
牛肉の片栗粉でな～んとなくまとまった感じになる。
ただ、レンコンはつるつるして掴みにくいけどねーーー
写真は3人前です。





・海老とパクチーの春巻き
　　　エビ
　　　　塩、酒、片栗粉
　　　パクチー
　　　春巻きの皮
　　　小麦粉、水

今日はエビを包丁でたたいて少し粒がある感じにしました。
たくさん作るときはフードプロセッサーで卵白も入れてみる。
春巻きの皮は三角に半分に切って巻いてます。
具が少ないのでそれで十分ですね。
写真は3人前です。

あとは、長ネギ、ワカメ、ゴマの中華スープでした。