焼き茄子の素麺＆蛸とエリンギのソテー・レモン風味

今日の昼食です。



・焼き茄子の素麺
　　　ナス
　　　パプリカ
　　　アスパラガス
　　　青ネギ
　　　しょうゆ、酒、みりん、水、カツオブシ
　　　すりおろしショウガ

いつもは揚げびたしにするんだけど、今日はさっぱりと焼いて。
他の野菜も焼いたので香りがよかったです。




今日の夕食です。



・蛸とエリンギのソテー・レモン風味
　　　タコ
　　　エリンギ
　　　ニンニク
　　　パセリ
　　　塩、コショウ
　　　レモン汁

タコは縮まないようにさっと炒めるだけ。
写真は2人前です。





・ジャガイモのトマトクリームグラタン
　　　ジャガイモ
　　　タマネギ
　　　ベーコン
　　　アスパラガス
　　　トマトソース（冷凍）
　　　生クリーム
　　　塩、コショウ
　　　溶けるチーズ

ちょっとだけ残ってたトマトソースと先日持って行くのを忘れた生クリームを使ってグラタンのソースにしました。
どうかな？と思ったけど合格点。
生クリームだからちょっと濃厚。
牛乳にすればあっさりかもね。
写真は2人前です。

あとは、昨日の大根鍋が1人前くらい残ったので夫用に。
それと、冷凍で4切れあったフランスパンも。
足りない分は冷凍ご飯をチン。