韓国風和え麺＆棒棒鶏

今日の昼食です。



・韓国風和え麺
　　　鶏胸肉
　　　　酒、長ネギの青い部分、ショウガの皮
　　　キムチ
　　　カイワレ
　　　生中華麺　　　　2玉
　　　★コチュジャン　　　　大１1/2
　　　★味噌　　　　　　　　大1/2
　　　★酢　　　　　　　　　大2
　　　★砂糖　　　　　　　　小11/2
　　　★おろしニンニク
　　　★水　　　　　　　　　カップ1/4

何に載ってたか見たか、メモがありました。
むね肉は夜用と一緒に茹でました。
しばらく茹でて茹で汁につけたままおいておくとしっとりしますね。
そのメモにはゆで卵とキュウリがトッピングにありましたが、卵はやめてカイワレがあったのでキュウリの代わりに使いました。
麺は茹でて水でぬめりを洗って水けをしっかり切ってから★のたれと和えます。





・空芯菜のソテー
　　　クウシンサイ
　　　ニンニク
　　　ゴマ油、中華だし、酒、塩、コショウ

時々しか見かけない空芯菜、それにお買い得だったのでつい買ってしまった。
でも、数日使い道がなくて傷ませてしまうな…と思ってたところ、お昼の麺が野菜が少ないからと炒めました。
やっぱり美味しい～～～
このシャキシャキ感がたまりません。
写真は2人前です。




今日の夕食です。



・棒棒鶏
　　　茹で鶏胸肉
　　　キュウリ
　　　ワカメ
　　　ゴマ、練りゴマ、豆板醤、砂糖、しょうゆ、酒、鶏の茹で汁

今回は都合で5日分のメニューを考えたんだけど、ちょっとした予定変更があったせいでお昼と夜に同じ素材を食べることになってしまった…
何日分も予定するとたまにこういうことがあるのですよねーーー
できるだけ　素材が続かないように、和・洋・中などを万遍なく、味付けも続かないように、気を配ってるつもりだけど、最近は暑いことと年のせいで（笑）毎日買い物に行くのが億劫になってるし、母の家に行くときもできるだけ往復を少なくしようと考えてしまうのですよねーーー
本当は体のためにも歩く方がいいのですが…
写真は2人前です。





・サラダ
　　　レタス
　　　ミックスナッツ
　　　ドレッシング

最近のブームです。
簡単なのに美味しい。
小さくちぎったレタスのサラダは特に美味しいと思わないのに、これは特に美味しいと思う（笑）
レタスを半分にがばっと手でちぎってそれをまた半分にちぎってお皿に載せるだけ。
ナッツは塩分のないもので少しローストしました。
ドレッシングは市販の和風ゴマドレッシングです。
これにはよく合います。
写真は2人前です。

あとは、鶏肉を茹でたスープで生シイタケ、タケノコ、青ネギを入れたスープでした。