味噌汁の具材としての納豆

「日々のだし」著者の矢野謙三さんは、
味噌汁の具材として、納豆を推奨されています。

P.25　たたき納豆汁　材料（二人前）　

　　　納豆１パック
　　　昆布だし　500ml
　　　白ネギ　1本
　　　田舎味噌　適宜

　　　納豆を包丁で細かく叩くと、断面から食材のうまみが溶け出しやすくなり、
　　　だしに溶け出すうまみが増えます。

我が家の冷凍庫には、納豆となめこが常に3個くらいあります。
納豆は白いパックのまま冷凍すると、とても扱いにくくなるので、
パックから出して、平べったく伸ばして凍らせています。