著者は 順天堂大学加齢制御医学講座教授。
副題は 医者が教える、食欲に振り回されない食べ方
今年6/13にご紹介した「小麦は食べるな」という本の著者です。
この本の主張は、
どうして食べ過ぎてしまうのか
ダイエットに失敗する本当の理由を知っていますか？
以下に主だった目次をあげます。
カロリー制限ではやせられない！ 脂肪を燃やせない”現代型栄養失調”
おなかがすいたからではなく、脳を満足させるために、食べていませんか？
がんばってるのにリバウンド……その理由は、脳の快感センサーの異常です。
あなたの食欲、来るっているかもしれません。
「太っていたって、えぇじゃないか！」という主張（生き方）もあり、
私の夫は「食べたいものを我慢してまで、長生きなんかしたくない！」と言っています。
私も、もちろん！ 美味しいものをたくさん食べて、楽しく暮らしたい！！です。
しかし・・・・
＜たくさん＞という基準が問題です。
体重の何パーセントなのか？ 脳が「もう、いっぱいだぁ」と囁いたらなのか？？
お腹が苦しくなって、食べられなくなったらなのか？？？
P.31 食事をすると脳の中では、ドーパミン（快感ホルモン）などの
神経伝達物質が分泌されますが、まだその段階では脳は”快感”を感じていません。
側坐核にある「受容体」がドーパミンからのシグナルを受け取ってはじめて、
脳は”快感”を得ることができるのです。そして、快感を感じた脳は、
集中力が高まったり、やる気がアップしたりして、
さらにドーパミンの分泌が促されるという、とてもよい循環が生まれます。
P.32 ただしこれは、ドーパミンがちょうどいいくらいに出ているときの話です。
過剰に出ていると、かえって問題が発生してしまいます。
（中略）分泌される量が多くなりすぎたり、強すぎる刺激を受け続けたりしていると、
食べることで得られる"快感"を感じにくくなってしまうのです。
いや、むしろ、"快感"を感じる「受容体」のセンサーがバカになっていく、
と言ったほうがいいかもしれません。
こわいのは、この受容体がバカになることで、
それまでと同じ量を食べていても満足できなくなり、
食べる量がどんどん増えていくことです。
このあと著者は、この＜正しい満腹感＞のセンサーが、
白米や小麦によって 著しく狂わされていると、主張しています。
