今日は夜会がZRXさん出張の為中止。
一発、新しいラーメンでも!と思いこちらへ・・・
前にこの場所に黄色いラーメン屋があって・・・
そのうち!と思ってたら・・・無くなって・・・
そうこうしてて・・・更地になって・・・
何か出来た!と思ったらクリーニング屋さんで・・・ ちっとガッカリして・・・
そしたら、その一角にこのお店が出来てくれたという・・・(笑)
ソフトの人から教えてもらってて・・・ あのお店におられた方が独立されたそうな・・・
そんな訳で・・・!
お店に入って、食券機の前で・・・ ジィィィィッと見つめ・・・ 結局、よくわからないので左角の「らーめん」をプッシュ!
カウンターに着席。奥さんなのかな? (そういう事に勝手にして)、女将さんに食券を渡してと・・・
らーめん 中華そば 背油中華という3本立てがお店の売りみたいです。 ふむふむ。
食べる前から、「次は中華そばらな!」と何故か誓う。(笑)
お店の中は♪プンプンプン 節がとぶぅ♪みたいな感じで魚介な香りがいっぱいです。
各ラーメンに関して、説明が書かれてたりして・・・ 若い!(いい意味で)
小鍋仕立で、キビキビいい所作です。
ほどほどな時間で・・・登場。
Waoh! 今風!(笑)
何か久し振りな予感? 今風のラーメンって(爆)
見た目で引くのは、チャーシューのレアさだねぇ・・・!
これは、もうチャーシューというジャンルを超えて肉料理としての「突き抜け」を感じます。
枚数が3枚くらい入ってて・・・(その辺忘れてどうすんの?)(爆)
1枚はレアで・・・他のはスープにもぐして、熱をかけて食してみたじじぃでありました。
レアなままだと、本当にホースラデッシュと赤ワインが欲しくなるような趣。(笑)
味わいとしては(味付けの意)淡め。肉の良さに自信ありタイプ。肉本来の旨味を堪能しやがれタイプ。
熱をかけておくと・・・あーら不思議。ちゃんとチャーシューっぽくなっちゃうよ仕様。
熱がかかっても柔らかな肉質で、味わいとしてはイメージのチャーシューに寄るような仕様。 いとおもし。(笑)
若いアイデアというか、チャレンジを感じてそういった意味では好印象です。
鯖節・宗田節・煮干・なんだかんだ書いてあった訳ですが・・・(じじぃなので覚えきれない?)(激爆)
香りの核としては、宗田節の直線的な強さが印象的でしょうか?
確かに色々使われてるんだろうけど、複合的な積層感よりは、そう思いました。
帰りの道中、ゲップの成分分析からもそう感じたじじぃでありました。(いいかげんで御免なさい)(笑)
今風魚介ドッツン路線ではあるけど、上手な線引きで嫌なところまで届いてない感じはします。
学生が食べ歩きをするエリア?ではあるので(笑)、若い子達がどう受け入れていくか楽しみではあります。
(しみずより近いしねぇ・・・)(笑)
粘度の高いスープで、動物感、醤油感ともに上手にまとまってると思います。
2種類のネギと生のキャベツが、重くなりすぎないように機能してて工夫を感じます。
麺は茹でやや硬めか?と思わせておいて、食べてるうちに納得がいくような設定。
太さとしては中より気持ち細めくらいの設定。質感としては小麦ッシュでいいんだけど・・・
やはり大食いなんでしょうか? 少し麺量に不満が・・・(爆)
もう12本くらい多く入れてくれると嬉しいかもです。(気持ちの問題です)&(じじぃに問題があるともいう)(激爆)
メンマは色は濃いけど、味わいとしてはオーソドックスな仕上げ。歯触り良好、いいんじゃないでしょうか?
若さを感じて、また進化していくんだろうなぁ・・・と思わせてくれるお店でありました。
女将さんが帰り際、遠慮気味に・・・「ありがとうございましたぁ またいらっしゃってください」と・・・・
ダンデーなじじぃは微笑み・・・心の中で「今度、中華そば食いにくるっけ」と呟いたのは秘密です。(核爆)
そんな訳でご馳走様でした。。