今日は夜会がＺＲＸさん出張の為中止。
一発、新しいラーメンでも！と思いこちらへ・・・
前にこの場所に黄色いラーメン屋があって・・・
そのうち！と思ってたら・・・無くなって・・・
そうこうしてて・・・更地になって・・・
何か出来た！と思ったらクリーニング屋さんで・・・ ちっとガッカリして・・・
そしたら、その一角にこのお店が出来てくれたという・・・（笑）
ソフトの人から教えてもらってて・・・ あのお店におられた方が独立されたそうな・・・
そんな訳で・・・！
お店に入って、食券機の前で・・・ ジィィィィッと見つめ・・・ 結局、よくわからないので左角の「らーめん」をプッシュ！
カウンターに着席。奥さんなのかな？ （そういう事に勝手にして）、女将さんに食券を渡してと・・・
らーめん 中華そば 背油中華という３本立てがお店の売りみたいです。 ふむふむ。
食べる前から、「次は中華そばらな！」と何故か誓う。（笑）
お店の中は♪プンプンプン 節がとぶぅ♪みたいな感じで魚介な香りがいっぱいです。
各ラーメンに関して、説明が書かれてたりして・・・ 若い！（いい意味で）
小鍋仕立で、キビキビいい所作です。
ほどほどな時間で・・・登場。
Ｗａｏｈ！ 今風！（笑）
何か久し振りな予感？ 今風のラーメンって（爆）
見た目で引くのは、チャーシューのレアさだねぇ・・・！
これは、もうチャーシューというジャンルを超えて肉料理としての「突き抜け」を感じます。
枚数が３枚くらい入ってて・・・（その辺忘れてどうすんの？）（爆）
１枚はレアで・・・他のはスープにもぐして、熱をかけて食してみたじじぃでありました。
レアなままだと、本当にホースラデッシュと赤ワインが欲しくなるような趣。（笑）
味わいとしては（味付けの意）淡め。肉の良さに自信ありタイプ。肉本来の旨味を堪能しやがれタイプ。
熱をかけておくと・・・あーら不思議。ちゃんとチャーシューっぽくなっちゃうよ仕様。
熱がかかっても柔らかな肉質で、味わいとしてはイメージのチャーシューに寄るような仕様。 いとおもし。（笑）
若いアイデアというか、チャレンジを感じてそういった意味では好印象です。
鯖節・宗田節・煮干・なんだかんだ書いてあった訳ですが・・・（じじぃなので覚えきれない？）（激爆）
香りの核としては、宗田節の直線的な強さが印象的でしょうか？
確かに色々使われてるんだろうけど、複合的な積層感よりは、そう思いました。
帰りの道中、ゲップの成分分析からもそう感じたじじぃでありました。（いいかげんで御免なさい）（笑）
今風魚介ドッツン路線ではあるけど、上手な線引きで嫌なところまで届いてない感じはします。
学生が食べ歩きをするエリア？ではあるので（笑）、若い子達がどう受け入れていくか楽しみではあります。
（しみずより近いしねぇ・・・）（笑）
粘度の高いスープで、動物感、醤油感ともに上手にまとまってると思います。
２種類のネギと生のキャベツが、重くなりすぎないように機能してて工夫を感じます。
麺は茹でやや硬めか？と思わせておいて、食べてるうちに納得がいくような設定。
太さとしては中より気持ち細めくらいの設定。質感としては小麦ッシュでいいんだけど・・・
やはり大食いなんでしょうか？ 少し麺量に不満が・・・（爆）
もう12本くらい多く入れてくれると嬉しいかもです。（気持ちの問題です）＆（じじぃに問題があるともいう）（激爆）
メンマは色は濃いけど、味わいとしてはオーソドックスな仕上げ。歯触り良好、いいんじゃないでしょうか？
若さを感じて、また進化していくんだろうなぁ・・・と思わせてくれるお店でありました。
女将さんが帰り際、遠慮気味に・・・「ありがとうございましたぁ またいらっしゃってください」と・・・・
ダンデーなじじぃは微笑み・・・心の中で「今度、中華そば食いにくるっけ」と呟いたのは秘密です。（核爆）
そんな訳でご馳走様でした。。
