不調ですわ

（チ）おっちゃん、バテとるって？

（私）やー

（チ）イビキかいて寝てるよ。
　　　寝れるんならいいんちゃう？
　　　そうでもないって？
　　　たしかに夜中に何度も起きてるね。

（私）チドリちゃんと違って汗かくしね。
　　　だるい。

（チ）ウチらも暑いのは弱いねん。
　　　汗かけるもんならかきたいね。

（私）そうか、汗かけないからカレー食えないのか。

（チ）ウチら年中カリカリでいいの。
　　　おっちゃん、夏になるとズーズー食べてるの何？

（私）そーめん。冷たくて旨い。

（チ）おなか冷えるんちゃう？嫌いやね。
　　　第一、自分で高くつくとか言うてるやん。

（私）そうね、他の乾麺より高いよね。
　　　メンなんてゼータクだけど中でも素麺は高い。
　　　つゆを自分で作ればなお高い。

（チ）奥さんに毎回味が違うねって言われてるね。
　　　アバウトなんでしょ。

（私）祖母さんがそうだった。その味を再現するのだ
　　　からアバウトにやって、しかし一定の味を目指す
　　　のですよ。祖母さんはいつも同じ味だった。
　　　私は未完成だけど。推測のレシピにミスがあるかな？

◎
以下そのレシピ？です

料理酒（焼酎）ミリンを３：１　小ナベに5mm深さ
干し剥き海老　大なら5粒　小なら10粒　を上にいれ
アルコールが飛ぶくらいまでグツグツ加熱
戻した干椎茸2～3枚と戻し汁を加える（24時間戻す)

昆布の水出しと水（カルキは抜いておきたい）を
あわせてナベの三分の二くらいの量にします。
梅干の種一つ、醤油控えめに味をつけ
ゆっくり元の二分の一まで煮詰めれば出来上がり。

鰹節を使わないのが多分瀬戸内式
素麺は香りで頂くもの。
従って海老と椎茸で香りを楽しみましょう。

本枯でやったことはないのですが安い鰹節は
素麺の香りを消します。
また水も美味しくないとだめです。

水をペットボトルに頼る生活では素麺は食べない方が
よろしいかと存じます。