7月のＬａ Ｓｈｕｎ☆

 

今月も行って参りました。

我が家の食堂！？

Ｌａ　Ｓｈｕｎ

 

‘本日貸切’

 

入り口に張り紙。

？って、予約でいっぱいってことかなぁ・・・・。

が、テーブルの準備はひと組分。

この日は、塩川で花火大会があるから

私たちしか予約が入らなかったのね～。

「ごめんなさい。わざわざ、開けていただきまして・・・」

と言ったら

「いいんですよ～」

と爽やかな声。

さすが、サービス業☆

 

今日もグラスの白から。

珍しくイタリアもの。

が

これが大当たり！

酸味が柔らかく、でも、コクがあるけどうるさくない。

う～ん♪今思い出すだけでも、また飲みたい！

これに合わせまして・・・

 

シェフからのサービス

魚介のマリネサラダ

オレンジやメロンまで入って、美味しい。

このシェフのドレッシング、大好きです♪

 

　

オードブル

カツオのたたき　サラダ仕立て　フライドにんにくドレッシング

野菜たちの下には、温泉卵が隠れていまして・・・

彩りが華やかになります

 

スープ

ヴィシソワーズ

じゃがいもの冷たいポタージュなのですが

牛乳とスープのバランスがいいのだと思います。

実は、浮き身はフランスパンだけでなく、生ハムに包まれたチーズが底に隠れていたりして

凝ってます☆

プラット

麓山高原豚のステーキ　シャリアピン風

またも、夫とかぶりまして・・・もうひとつのプラット

「本日の鮮魚ムニエル」

がどのようなものだったかは、分かりません＾＾；

さて、「シャリアピンってなんですか？」と聞いてみたところ

玉ねぎのみじん切りにお肉を浸して焼いたものに

シュエ（ごく少量の水分で焦げないようにじっくり炒めること）したみじん切りの玉ねぎソースを

のせたものということで・・・

さらに、今回は、豚から出た肉汁とフォンドボーでできたソースまで付けちゃって

付け合わせの茄子もコンフィにして、かつコンベクションでじっくりと火を通して・・・

付け合わせに隠れているちっちゃなソースもバジルとトマトと二種類あって・・・

バターライスも付いている・・・

この一皿にどれだけの要素が入っているか・・・

なので、美味しくない訳が無い！！！

が、

ちょっと残念だったのが

私の体調・・・と　ワイン。

ワインは、赤ワインに移っていました

フランスボルドーのものなのですが

温度が多分低いのと　硬いので・・・

おそらくここに神咲雫がいたら見事なデカンタージュを見せてくれたのではないかと

（←完全に‘神の雫’に感化されております＾＾；；）

結局、最後まで硬さは抜けなかった・・・

その場で言えればよかったのですが・・・

そして、そのワインをゆっくり飲めなかった

（その場でコメントできなかった）

理由は・・・

 

お腹が痛かった

 

メインを食べ終わりチーズに移ったころから

胃腸ではなく子宮のあたりが、痛い・・・

別にそーゆーのではなく・・・

最近、ちょっと変なのです。

この間は、夜にお腹をちぎり取りたいくらいに痛くなったし・・・

この日は、そこまで痛く無かったのですが・・・

家に着くなり、コンタクトも外さず、歯も磨かずベッドに倒れてしまった・・・

 

と、事情はともあれ

チーズまで堪能し

シェーブル系、白カビと青カビが一度に楽しめちゃうもの、

ナッツとはちみつ？甘みのあるチーズ　そして、ミモレット

デセール

本日のガトーはガトーショコラ

チョコレートの濃厚さだけでなく

表面に小麦粉の焦げ？を感じさせた食感が面白く・・・

実は、ちっちゃな桃？のケーキがしっとりと美味しくて

 

今回も堪能させていただきました。

が

シェフとマダムに

‘ごめんなさい’

です。

 

体調悪くなっちゃって・・・

来月は、体調管理バッチリで臨ませていただきます！

‘健康な体あっての美味しいもの’

かな＾＾；