2014年初Ｃｏｃｏｔｔｅ☆

Ｃｏｃｏｔｔｅは日曜日が定休日。

あんこさんは、週末しか会津にいません。

土曜日は夫の都合により外食は×。

が

１月４日土曜日は夫の用事がなかった。

新年早々だし。。。

そんな中、Ｃｏｃｏｔｔｏは１月４日から営業。

予約しちゃいました。

「業者さんがお休みで十分な食材が無いのですが。。。」

そうだよね～。

それでも、せっかくのＣｏｃｏｔｔｅチャンス☆行っちゃいます

コース料理を頼んでおきました。

泡をいただきながら

Ｃｏｃｏｔｔｅスペシャリテ　ニンジンのムースがアミューズ。

何度食べてもなんともいえない美味しさですっ☆

不思議です。

続いて。。。

「寒いので。。。」

という前置きで、登場したのが

マカロニグラタン。

マカロニもたっぷり入っていましたが

魚貝もたっぷり！

ミルキー、滑らかなソース・ベシャメルでした。

続いて

びっくりスープ。

きのこたっぷりのスープにパイ生地で蓋をして焼き上げたもの。

ふふふ*＾ｖ＾*/。

オーナーシェフはあんこさんの師匠を知っていて。。。

なーんか、この料理が紹介された時、あんこさんは、シェフと通じた感覚を感じました。

ポールボキューズのスペシャリテをアレンジしたもの。

本物は、これでもかっ！っていうくらいのトリュフが入っているスープなのだとか。

だから、パイ生地を割った瞬間

 

とりゅふぅ~

 

の香りが広がる　

という、お料理らしい。。。

今回はきのこだったけどね。。。

トリュフでやってみたいねぇ

☆

さて、熱ーいお料理で、すっかり体があったまった後は。。。

　

☆ローストポーク（２人前）☆

鶏肉を敬遠しているあんこさんを知っているので。

これをシェフが取り分けると。。。

こんな風になります（一人前）。

素敵です

いつ食べても、おいしぃ☆

そして、この日のお供のワインは。。。

ラ・トゥール！では、ありません！！！

一番奥　Domaine SORIN  BANDOLです。

プロヴァンスの地葡萄？ムールヴェードル８５％のワイン。

ラ・トゥールは１９６２年のもの。

Ｃｏｃｏｔｔｅのお客様が持ち込まれたものだそうです。

ラベルを眺めるだけでしたが。

１９６２年ともなるとピークは過ぎていたらしいです。

あんこさんの持っている１９７０年のムートンはどうなっているのだろう？？？？

チーズの盛り合わせと共にテットドモワール。

２０１４年もくるくるとチーズのカーネーション？を作りましょう！＾＾；

　

デザートは

クレームブリュレ　と　ガトーショコラ

ま　ん　ぞ　く　

ごちそうさま～

☆

実は、この日あんこさんと夫だけかと思ったら

ぽろぽろとお客さんがやってきて。。。。

皆さん、おせち料理、お雑煮とかに飽きちゃったのかな。

新年早々、よいスタートですね！

 

今年もよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

みんなおいでよ ちろりんまつりゴールド！！

フルートとハープの音がお出迎え。

ちろりん村コンサート。

２年前に観て（「聴いて」でないところがミソ！？＾＾；）

「また来るんだ！」

と思っていた。

が

１月最後の日曜日と聞いて

今回は無理かなぁとあきらめかけていたところ

スタッフ達の頑張りで仕事も何とか片がつき

当日の朝一番の高速バスで会津へ来ました。

１２時前に会津若松駅前に到着。

余裕でコンサートに行けました。

☆

バレエ教室とのタイアップで

音楽だけでなく踊りもあり。。。

かわいらしいバレリーナがたっくさん。

どうして幼子の行動はあんなに目を心をひかれちゃうのでしょう！

そして

そんなバレリーナたちに心置きなく惹かれることが出来る

安心できる演奏。

会場を盛り上げるトーク。

おじさん小劇団も負けていない！

（鬼太郎の目玉親父役の方、お疲れ様でした）

楽器紹介でフルートの管に指を詰まらせてしまった人を助けるために

救急車のサイレンを吹きながら、

頭に赤いランプのような帽子をつけて出てきたオーボエさん。

この演出が一番気に入りました。

ハープの奏者は京都の方。

インタビューに堂々と答えていた京都弁が心地よかったです。

☆

今回の演奏曲は大きいものが多くて

まとめるのが大変そうでした。

メンバーもどんどん年をとる。。。。

（そして、あんこさんも年をとる。。。。）

また２年後。

楽しみにしています。

 

 

 

２０１３年の思い出☆１２月のＬａＳｈｕｎ☆

２０１３年の思い出。

これが最後！

２０１３年１２月もＬａＳｈｕｎに行ったんだよ

ちょうどクリスマス。

ナプキンの上に置かれたカードを取ると

ちっちゃな贈り物

前菜はフォアグラのテリーヌ☆

アンディーブのブレゼ。

やったねフォアグラ

☆ニンジンのポタージュ☆

しっかり甘いニンジンが浮き身に入っていて

ニンジンが嫌いな人は。。。。

好きな人は甘いニンジンに万歳

メインはビーフシチュー☆

お魚との選択なのですが

どうもいつも肉が食べたく

お肉を選んでしまいます←単にあんこさんが肉食系ということか！？

この日のお供のワインです。

ビオ。

最後はチョコレートケーキで〆

アイスクリームの上に刺さっているのは。。。。苺のチップスだったよーな（一ヶ月前の記憶が。。。）

☆

２０１３年も一年間お世話になりました。

毎月この味を食べないと過ごせなくなっている自分が怖いっ☆

２０１４年もお世話になります。

よろしくお願いいたします

 

 

 

今日のスカイツリー

仕事の前に浅草へ。
お参り。
そこから見えるスカイツリー。

まだ、行ってない。

東京タワーとおんなじで、
いつでも行けると思うから…。

新しいものに強く惹かれなくなった。
気持ちは穏やか。
年を取るのも悪くない。

あんこのお料理教室のお知らせ☆２０１４年２月☆

◆２０１４年２月のあんこのお料理教室のお知らせ◆

一ヶ月、お休みいただきました、あんこのお料理教室。

そろそろ２月のお知らせを。

２月は丁寧にゆっくり（目指すけど、結果はどうかわからないが）行きたいと思います。

どうぞ２０１４年もよろしくお願いいたします。

２０１４年２月　レッスン課題

　

Lasagna

ラザニア

ラザニア一品にこだわります！

生地、ホワイトソース、ボロネーゼ。

ひとつひとつをきちんとマスター。

今回はもっちり感より”さらり”とした生地。

ホワイトソースをたっぷりにして、ふんわり感を。

そして、

アクセントにボロネーゼの肉の食感、トマトの酸味。

いくらでも食べられてしまいそうなラザニアです。

☆

そして　デザートも作ります。

　

Moellleux au chocolat 

とろけるチョコレートケーキ

って、イタリア菓子でなくて、すみません。

とりあえず、２月だし、バレンタインだし。

あんこさん大好きチョコレートケーキ。

うーん、美味しいよね。ほんとに。

切った時にチョコレートがとろ～り☆

思っているより手間はかから無いので、

このデザートもみんなで作ります。

Sarde Marinati

冷製イワシのマリネ　と玉葱とトマトのマリネ

こちらは、あんこさんが用意します。みんなでは作りません。。。×_×；

ごめんなさい。

これを作るとなると一仕事です。

イワシを三枚に下ろすところから始まっちゃうので

これをみんなで作るのはまたの機会に。

（むかーし、レッスンしてますね＾＾；）

やっぱりイワシのマリネとか、酢と刺身系は日本人にはたまりません！

日時：２０１４年２月１６日（日）１１時～（試食を含めて３時間程度を予定）

費用：３５００円（お一人様）

定員：４名（おかげさまで満席となりました）

申し込み締め切り：２０１４年２月１４日（金）２４時

※キャンセルについて：２０１４年２月１４日（金）２４時までキャンセル料はかかりませんが

それ以降のキャンセルは費用全額（３５００円）のキャンセル料がかかります。

ご了承ください

お問い合わせ・お申込みは、

buccellato2006@yahoo.co.jp　

（件名に「お料理教室」と御記載ください。）

お気軽にお問い合わせくださいませ～っ！

皆様にお会いできること、楽しみにしております 

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