塩系ケーキです
チェダーチーズが効いています。
ブリオッシュっぽい。
ワインのお共に最高です
フランボワーズピューレを生地に混ぜて
マカロンを作ってみたら
ちょっと大きくなってしまい
色もこんな感じに・・・・
「ハマグリみたい！！！」
と思って、一緒に並べてみました。
卵 です。
手前の赤いものは、イセ食品の「森のたまご」
その他は「アロウカナ」という鶏の卵です。
この写真では、わかりにくいのですが、
殻の色、ほのかな緑色。
岡崎でお世話になった方が
分けてくださいました♪
「緑色の卵があるんです・・・」
って、聞いたら、見てみたいと思うじゃないですか？？？！
そうしたら、「どうぞ」って。
いただいたものは、ほんのり緑なのですが、
ものによっては、空色みたいなものもあるようです。
インターネットで販売されているようです。
１個１００円ぐらいと言っていました。
この卵、なぜ高いかというと
毎日産んでくれないのです。
烏骨鶏が年間５０～６０個しか産まないのに対し、
この「アロカイナ」は一般の食用卵を産む鶏の半分程度の産卵率なのだそうです。
その為か栄養価は高く、栄養素によってはヨード卵光より高いそうです。
大きさは、SM～M程度と小さいのですが、
黄味の占める割合が高い！
しかも、殻が硬い！
というか、殻の内側の薄い膜。
あれがものすごく丈夫で、
殻が割れても、それが破れなくて、割るのに苦労
目玉焼きを作ってみましたが
白身が少ない！！！
あまり目玉焼きを食べたことがないので
ほかの卵との違いがよくわかりませんが
黄味のキメが細かいような気がしました。
「アロウカナ」
日本原種ではなく、メキシコだか、どこかあちらの国が原種のようです
ねこの斑みたいな鶏のようです。
「アロウカナ」自体、貴重な種類の鶏のようです。
ネットで、調べてみてね！
昨日、今日の二日
愛知県岡崎で仕事。
泊まりは東岡崎駅そば。
朝の散歩で
六所神社へ
「徳川家康公の産土神」
とのこと。
残念ながら、朝早いため、境内まで入れませんでした。
岡崎って、徳川家康生誕の地だったんですね～。。。
そう知ったためか
日光東照宮の空気を感じました
「徳川の気」
に満ちているような。。。
守られているような。。。
不思議な雰囲気の街です。
桜も三分から五分咲き・・・
・・・・・
お寺や神社がたくさんあり
素敵なたたずまいのお家も多く
起伏があり
ちょっとした丘の上から見える風景は
朝日に映えて
「今日一日がんばるぞー
」
っていう気持ちで私を満たしてくれました。
仕事、無事に終わりますように・・・・
映画の後の食事は
Ｒｉｓｔoｒａｎｔｅ ＫＩＯＲＡ
麻布十番にある有名？店だそう。
夫は、よくテレビを観ます
グルメ番組など、大好き。
このお店もそんなテレビを観ていて
行ってみたいと思ったところだそう。
ＫＩＯＲＡは３つの系列店があるようで
テレビで紹介されていたのは、trattoriaだったようですが
頑張って、ristoranteにしてくれたようです。
お店は麻布十番駅から近いのですが
方向音痴？の夫。。。
なーんかぐるぐる回って・・・・お店に電話してる。
・・・・・余りにもお店の外観がその周辺になじみすぎている
リストランテ、リストランテしていないから、気がつかないのかな
お店は、１階と地階の２フロア
一階はすでに満席のようでした。
私達は、地下。
地下でも天井が高めで、アイボリーでまとめられた空間は
圧迫感も無く、いい感じ。
柱を上手に使って、３テーブルを個室風にしてありました。
新参者？の私達は、大部屋？側に席を用意されていました。
・・・・・隣にいた６人組のお客様はどうやら常連さん？
お医者さん一家のようでした。
ボトルワインを３つ空け、赤はデカンタされていました・・・・
なーんて、隣を観察しつつ
自分達の料理は。。。
基本的にプリフィスク形式。
Ａ，Ｂ－ａ、Ｂ－ｂ、Ｃというコースの中
Ｂ－ｂを選んだと思います。
冷たい前菜、温かい前菜、冷たいパスタ、温かいパスタ、メイン、デザート
という組み合わせ。
食前酒にグラススプマンテ（マグナムビンで注いでくれたよ＾＾；）
ワインは、ソムリエさんに「にが、あま系がいいのですが・・・」
といったところ、リストには無いのですが
といって勧められたものにしました
PODERE CASTORANI Montepulciano d'abruzzo 2002
ラベルには１７９３年創業と書いてある。
・・・・・うーん。一口飲んで苦味と感じたものは、酸味からくる苦味で
時間が経つにつれ、酸味が強くなってきた。
甘味も薄く、濃さが無い・・・・
ちょっと、想定外。
Montepulciano d'abruzzo とは、そんな味のものなのでしょうか。
アミューズはカマンベールと何かのムース
・・・一週間たった今、印象が無いということは、普通だったのでしょう・・・
冷たい前菜
たこのカルパッチョフルーツトマトのパンツァネッラ風
（正式な名前ではないです。。。）
美味しかったです。一言言うとしたら・・・パンツァネッラというより、大きなクルトンとトマトのサラダって感じかな。でも、このクルトンが美味しかったんだよね～。トマトの甘酸っぱさと丁度いい感じ。
夫は、縞鯵のカルパッチョ、柑橘のソースを食べていました。縞鯵が油がのっていてとっても美味しかったようです。
温かい前菜
軽くソテーしたスカンピ、レンズ豆のズッパ、ローズマリーの泡を添えて
・・・ＨＰでメニュー名を確認。あのレンズ豆はズッパだったのですか～！と今気が付きました。最近、スカンピを食べていなかったので、つい、頼んでしまいました。ローズマリーの泡？？？なんとなく・・・ね。
夫は、白人参のポタージュを頼んでいました。（メニューにお店お勧めのマークが付いているのですが、どうも、夫はそれを攻略していたようです）これも、おいしいといっていました。
冷たいパスタ（あんこ）
苺とフルーツトマトのカッペリーニ、バジルの風味
・・・可も無く、不可も無く・・・
冷たいパスタ（夫）
自家製ハムと地養卵のフェデリーニ、カルボナーラ仕立て、トリュフ風味
私も、これにしようかなぁと思ったのですが、卵のおもさを考えて、注文しなかったもの。結局、温泉卵を崩してソースと混ぜて、、、パスタを食べ終わった後で残るのは、温泉卵スープだったりする。。。。
そうそう、このお店の良かったところは
メニューを見ているときにパスタの現物を持ってきてくれて
メニューに書かれているパスタがどのようなものか紹介してくれたのです。
干からびたニョッキ、オレキエッテ、トロッフェ・・・
頑張ってるなぁと思いました。
温かいパスタ（あんこ）
ニュージーランド産仔羊とポルチーニのラグー、ガルガネッリ
全体的にポーションは少なめ・・・もっとガツンと食べたかった・・・
夫の写真無し。確か、黒キャベツを練りこんだオレキエッテを食べていたはず、タコのラグーだったかなぁ・・・・
最近の私のルールは、ラグーを頼むこと。煮込む手間がかかっていると、勝手に思っている。。。。それに、美味しいよね
お口直し
アニスのソルベ
器がかわいらしーぃ
メイン（あんこ）
鴨とフォアグラのパイ包み焼き、トリュフソース
いやぁ・・・これで〆られて、大満足のあんこさんでしたこういう味が大好きなんだよね～。一口一口が至福の時でした～
メイン（夫）
すずきのポワレ、ガレット添え（？？）
すずきは今が旬ですからね～
美味しかったそうです。
デザート（あんこ）
二種のチョコレートのタルト
「二種類ってどんなチョコレートを使っているんですか～？」と、聞いたら・・・・「この白いものがホワイトチョコレートで、タルト生地に普通のチョコレートを・・・」とい答え。私としては、「◎◎産のチョコと△△産のチョコです」見たいな答えを予想していたのに・・・。ま、フランボワーズの酸っぱさとチョコレートの甘さのめでたいマリアージュに許してあげましょー！
デザート（夫）
マスカルポーネクリームをチョコクレープで包んだもの
だったと思います・・・（他人が食べたものは、記憶が更に薄くなるものです）
最後にプティフールが出て、おしまい。
確か、夫はひとつも食べなかったのに、
席を立つとき、お皿の上には何もなかった・・・・・ん？！
全体的に、ポーションが小さいと思いました。
お酒が入ると胃が大きく（気も？）なるためでしょうか
パスタは、もっとがツン
といきたかったですね
夫も
「ガツンとした、イタリアっぽい、イタリアンが食べたいなぁ」
といっていた。。。。
私もそう思います。
どなたか、そういったイタリアンが食べれる
（勿論美味しいことが前提だけど）
そんなお店を教えてください！