今日は、メニューが急にひっくり返る日でした。最初はカツ丼にするつもりだったのですが、おいしいカツを売っている店が定休日
ちょうど、２、３日前に急遽取りやめになった鮭のレモンバターソテーの買い物メモが残っていたので、それに変更。
スープは、昨日チョロきったんさんに、小松菜の中華スープを教えて頂いたので、それにしようと思っていたのですが、冷蔵庫に残っていると思っていた小松菜がない
いつのまにか使い切ってたんですね。
それで、やはり以前チョロきったんさんに教えて頂いた「新玉すーぷぅ」にしました。
鮭のレモンバターソテー（２～３人分）１・レモン（１／２個）をしぼり、しょうゆ大さじ１／２、砂糖１～２つまみと合わせて、合わせ調味料をつくる
・鮭の切り身の水分をキッチンペーパーでふきとり、薄力粉をはたく
２ フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼く
こんがり焼き色がついたら弱火にして、中まで火を通す
３ 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バター（１０ｇ）、合わせ調味料を入れてからめる
新玉すーぷぅ（２～３人分）１・新玉ねぎ（１個）をざくざくっと４～６等分する
・ネギ（１～２本）を小口切りにする
・しょうが（１／２片）をすりおろす
２ 鍋に水５００㏄とタマネギを入れて煮立てる
沸騰したら、中華スープの素大さじ１、酒大さじ１を入れる
タマネギが柔らかくなるまで、弱火で煮る
３ しょうがを入れ、粗挽き黒こしょうと塩（各少々）で味を調える
４ ネギを入れてさっと一煮立ちさせる
鮭のレモンバターソテーは、「つくってあげたい彼ごはん６」（SHIORI著、宝島社）に載っていたメニューです。
レモンのさわやかな味と、バターとしょうゆの香ばしい風味が、ほんのり和風のさっぱり味になっています。
新玉すーぷぅは、新玉の甘みにしょうがのスパイスがきいた、やさしい味わい。
まだ寒さの残るこの時期、じんわり体をあっためてくれます。
明日は真冬並みの寒さになるとか (((゜д゜;)))
防寒対策をしっかりして、カゼをひかないようにね。