F1の決勝は、地上波放送が２３：４５からなので、明日お伝えします。今日は、春野菜を使った、今の季節ならではのパスタとスープです。
菜の花とあさりの和風パスタ（２～３人分）１・あさり（１パック）がひたひたにかぶるぐらい水を入れ、塩小さじ１くらいを入れて、３０分以上砂出しをする
十分砂出しをしたら、からとからをこすり合わせて、よく洗う
・スパゲティをゆでる
・ニンニク（１片）を細かく切る
・菜の花（１束）を食べやすい大きさに切る
・マッシュルーム（４個）を薄切りにする
２ フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクと輪切りトウガラシひとつまみを入れる
香りが立ったら、マッシュルームと菜の花をいためる
火が通ったら、あさりと白ワイン（１／２カップ）を入れてふたをする
３ あさりの口があいたら、ゆでたスパゲティを加えてまぜあわせる
４ 薄口しょうゆ大さじ２～３を加え、塩こしょうで味を調える
新玉すーぷぅ（２～３人分）１・新玉ねぎ（中１個）をくしがたぎりにする
・ネギ（１／２～１本）を小口切りまたは斜め薄切りにする
２ 鍋に水５００㏄、玉ねぎを入れて熱する
沸騰したら、中華スープの素大さじ１を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で煮る
３ すりおろししょうが１片分と塩こしょうで味を調え、あらびき黒こしょうをふる
４ ネギを入れてさっと煮立てる
菜の花はちょっと苦みのある野菜ですが、火を通すと甘みがでます。
でも、しゃきっといためるのは難しいんですよね。
いつもくたっとなってしまいます。
新玉すーぷぅは、チョロきったんさんに教えて頂いたメニューです。
新玉をとろとろに煮込むと、これも甘みがでます。
しょうががじんわりと体をあたためてくれる感じ。
わたしが春野菜のおいしさに目覚めたのは、チョロきったんさんに春野菜メニューを教えて頂いてからです。
何でそれまで気づかなかったのかと思うくらい、甘くて柔らかくておいしいです。
メインが野菜中心なので、サラダはツナサラダにしました。