簡単、キッチンで燻製を

キッチンで燻製を作りました。随分前にＡ新聞に載った作り方を何回か作って、自分のものにしました。
材料　鶏肉もも２枚、燻製用チップ大さじ５、ゆで汁（水３カップ、塩大さじ１と３分の１、ロリエ１、黒粒コショウ１０粒）
鍋にゆで汁と調味料を入れ煮立て鶏肉を入れ再び煮たったら弱火で１５分ゆで、汁につけたまま冷ます。鶏肉の表面にサラダ油を塗り、中華鍋の底にアルミホイルを敷いてチップを広げその上に網（焼き網）をのせ鶏肉をおく。ボールを逆さにして蓋をする。弱火で３０分燻す。桜のチップを使いましたが、とても良い香りでした。簡単、かあ～んたん！