グリンピースの甘煮

グリンピースのハイ・シーズン。近所の（と言っても車で10分）お百姓さんの所へ朝一番に行って買ってきます。今採ったばかりの新鮮さですから色も綺麗に仕上がり美味しいのです。さっと塩水で茹で、出汁にお砂糖お醤油少々で2，3分煮て火を止め味を含ませます。薄味のやさしい見た目にも美しい煮豆。でも…父が収穫したえんどう豆を母が今にも崩れそうな茶色（お醤油を多く使うからですね）に甘辛く煮て、よく食卓にのった遥か彼方の食卓風景も今となれば懐かしい。