もってのほか

製本教室のOさんに食用菊”もってのほか”を頂いた。彼女の家の庭産です。天皇の御紋章の菊の花を食べるとはもってのほか…と言う事だそうです。さっと湯がいて二杯酢で合えました。花びらが筒状になっているのでしゃきしゃきします。ほのかな香りと甘み、ほろ苦さ…繊細な日本人って素晴らしい！