ラデッシュの胡麻和え

熱函道路添いにお百姓さんが納屋で、朝採り野菜を大々的に売っている所があります。大きなトラックで朝採ってきたものを庭で洗い束ねて売っています。すべてが新鮮で牛蒡の柔らかさには驚きました。ラディッシュ、赤カブは一般的にはサラダに使いますね。素晴らしく新しいので葉を湯がき、赤カブそのものは薄切りを塩で揉んでシャキシャキ…胡麻和えです。葉は大根系ですから普通の白カブと違って味があります。西洋と東洋の出会い、ラディッシュまるごとの一品手前味噌ですが…美味しかった。お百姓さんに感謝です。