静岡市某所を訪れると、
アスパラのハウスを覗くのが楽しみになっています。
8月はこんな感じでした。
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20130816
11月1日に訪れた時は
葉は、うっそうと生い茂っていましたが、
一部は茶色になり、枯れ始めていました。
そんな中、私が気になったのはこちら。
茎のまわりに、白い綿のようなものが付いています。
この不鮮明な写真を何人かの生産者さんに見ていただき、
疑問を持った日から10日目にしてやっと、
ハダニの出す糸だということがわかりました。
ダニの一種で植物に発生するハダニは、
昆虫ではなく、クモの仲間。
それで、クモと同じような糸を吐き出すそうです。
疑問解決にご協力くださった皆さま、
本当にありがとうございました。
そして、ハダニという単語を見たり聞いたりしながらも、
その生態を全く知らずにここまで来たことを
深く反省するのでありました。 ^^;
今週は、幼稚園で食育クッキングがあります。
調理実習の前に、毎回「4つのお皿」のお話をします。
「4つのお皿」については、こちらをご覧ください。
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20121112
このお話をするにあたっては、
保健センターから、実物大の食材カードや料理カードを
お借りして、毎回ストーリーを考えます。
さて、今年からこのカードに「中食・外食編」が登場！！
私たちを取り巻く食生活の変化を考えると
コンビニご飯やファストフード、ファミレスメニューも
視野に入れてお話しないといけないことは
常に感じていたのですが・・・。
さあ、どんなふうにお話したら、
幼稚園児にわかってもらえるのか？
本当は、おかあさんも一緒に聞いてほしいなぁ・・・
などと考えながら、
カードをあれこれ組み合わせています。
3年前、紅芯大根について記事を書きました。
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20101206
この記事に対し、つい最近べにまるさんという方から
コメントをいただきました。
べにまるさんは、磐田で紅芯大根を栽培されています。
そして、メールをやり取りする中で、
べにまるさんのお住まいと我が家の距離がそう遠くないこと、
そして、べにまるさんの漬けた紅芯大根のお漬物が
近くのお店で買えることがわかりました。
こちらが、そのお漬物。
商品名は、ズバリ「紅丸」！！
べにまるさんの育てた紅芯大根と並べてみましょう。
使っている調味料も、リカー、酢、砂糖、食塩。
余分な味付けは一切してありません。
薄くスライスしてあるので、味がよく浸みていて
とっても食べやすいのです。
1袋200円というお値段もうれしい！！ (*^_^*)
べにまるさんの紅芯大根とそのお漬物「紅丸」は、
磐田市大久保896‐48
TEL 0538‐38‐1000
いいとこまんぢゅうさんでお求めになれます。
紅葉を思わせる赤い色のお漬物ですが、
一口食べると、懐かしい冬の味がしました。
べにまるさん、今度は畑に遊びに行きますね！！
10月23日の新聞で、
阪急阪神ホテルズがメニュー表示と異なる食材を使っていた
という問題が初めて取り上げられました。
その時、誰もが「絶対に次から次へと出てくるよ。」と
思っていたと思うのですが、
老舗ホテルや百貨店までが虚偽表示を行っていたとは・・・。
この問題が起こる前から、外食や中食のメニュー表記で
気になっていることがありました。
それは、いつからメニュー名があんなに長くなってしまったんだろう
ということ。
例えば・・・
「静岡で水揚げされたシラスと紅芯大根のサラダ ノンオイル柚子胡椒ドレッシング」
とか
「自家製ベーコンと〇〇農園の3種のきのこを使ったクリームパスタ」
のように・・・。 ^^;
そういえば以前、有名なデパ地下のお惣菜を作っている工場を
見学させていただいた時、社員の方が
「うちの商品は名前が長いので、覚えられない。」
と、おっしゃってましたっけ。 ^^;
ご馳走という言葉があります。
漢字が示している通り、お客様の食事の用意をするために
馬を走らせて食材を集めたことに由来しています。
私たちは、長～いメニュー名から、
この「ご馳走」を連想していたのではないでしょうか？
長ければ長いほど、
そして、そこに産地や珍しい品種名、食感を表わす擬態語、
健康効果まで書かれていたら、
まさに馬を走らせて食材を集め、手間ひまかけて
おいしくて体にも良い料理を作ってくれたんだなぁ・・・
と思えてきます。
そして、いつの間にか、単なる「さつまいもサラダ」ではなく、
「体の中からキレイになれる、徳島県産鳴門金時と10種の朝採り野菜を使った
ホクホクしゃきしゃきサラダ」
でなければ、ありがたみを感じなくなってきていました。
メニュー名には、その商品を選ぶ時の大切な情報が詰まっています。
私たちは、与えられたものを信じていただくしかないのですが、
長い長い表示に対し、喜んでばかりもいられない時が来たようです。
※文中のメニュー名は、私が勝手に考えたものです。
実際に販売されているわけではありません。
10月半ば、あるイベントで枝豆の食べ比べを行いました。
写真左が、普通の枝豆。 右が黒大豆の枝豆です。
莢の上からでも色の違いが分かりますが、
中の豆の色を見ると、その違いは明らか。
生産者さんは、「白」と「黒」と呼んでいらっしゃいましたが、
味も白黒はっきりしていました。 (^^)
「黒」の方が、甘みとコクがあり、豆もふっくら、
そして香りも豊かです。
秋のお祭りの頃、
ビールのおつまみとしてテーブルに並んだ「白」と「黒」は、
今、畑でこんな状態。
そう、完熟して大豆になりました。 (*^_^*)
「白」は、お豆腐やお味噌に加工されます。
「黒」は、黒豆としておせち料理に登場します。
今日は、立冬。
雨も上がり、比較的暖かな朝となりましたが、
冬が始まりました。
