4つのお皿2013

幼稚園の食育クッキングでは、

まず最初に、全園児を遊戯室に集めて

「4つのお皿」のお話をします。

 

「4つのお皿」というのは、理想的な食べ方を示したもの。

食材を4つの色に分けます。

 

大人向けに説明するならば

　赤のお皿・・・肉、魚、卵、豆腐など体を作るもの

　緑のお皿・・・野菜、果物など体の状態を整えるもの

　黄色のお皿・・・ご飯、パン、麺類など体を動かすもの

　白のお皿・・・だし（うま味）を使った汁物

と、なります。

 

 

「この4つのお皿が揃えば、

病気に負けない丈夫な体を作ることができるんだよ。」

ということを子供たちに理解してもらった上で、

いろいろなパターンのメニューを見せ、

4つのお皿に分類してもらいます。

 

例えば、和食の朝ご飯メニューとして

ご飯、お味噌汁、焼き魚、おひたし。

夕食メニューとして、

ご飯、お吸い物、豚カツ、野菜の煮物など。

 

しかし、今年からは、あえて

「ママがお出かけした日、パパとコンビニでお昼を選ぶ。」

というパターンも加えてみました。

 

 

そして、このお弁当を見せ、

4つのお皿の中で、何が足りないかを考えてもらいました。

 

 

最後に、私が出した宿題は、

今度、お父さんやお母さんと一緒にスーパーに行ったら、

 「これ、何色のお皿かな？」って考えてみよう。

 

食育クッキング後、初めての週末。

スーパーの売り場から、「赤！」とか「緑！」とか

元気な声が聞こえてくるといいなぁ・・・。　(*^_^*)

 

 

みんな、しっかりお話を聴いてくれて、ありがとう！！

 

子供の味覚（だしの味）

昨日、行われた幼稚園の食育クッキング。

 

これは、何を飲んだ時の表情でしょうか？

うぇ～、変な味！！

匂いも変だよ～！！

 

これは、昆布だけで取っただしを

子供たちに飲んでもらった時の感想です。

 

 

そこで次に、かつお節を順番に削ってもらい、

 

自分が削ったものを食べてもらいました。

おいし～い！！

 

 

さあ、先ほど人気のなかった昆布だしの中に

みんなが削ってくれたかつお節を投入。

 

ザルにあけて、かつお昆布だしを取ります。

みんな、興味津々です。

 

 

そして、かつお昆布だしのテイスティング。

この飲みっぷりを見てください。　(^^)

おいしくなった！

昆布の匂いが気にならなくなった。

ご飯が食べたくなった。

子供たちの率直な感想が聞こえてきます。

 

 

「ねぇ、ザルに取った昆布とかつお節はもう食べられないの？」

心配そうに聞いてくる子がいました。

おいしさは、お鍋の中に移っちゃったけど、

食べられるよ。

だしを取ったあとの昆布とかつお節は、

ふりかけにして配られました。

 

 

食育クッキングで、幼稚園児の反応を見ていると、

味覚が形成されるとても大切な時期にいることを

実感させられます。

 

だしの微妙な味わいを敏感に感じた子供たち、

この時期に多種多様な味を経験させてあげたいです。

 

みんなで乗り越えます！

おはようございます。

今日は、幼稚園の食育クッキングがあります。

 

　　
　　　　　　　　　　

幼稚園児対象のクッキングは、

かなり綿密な準備が必要です。

昨夕、届いた食材をスタッフでチェック。

 

足りない食材があるなど、次々に問題が発覚しましたが

何とかみんなで力を合わせて、

乗り越えていきましょう！！

 

 

私も、普段よりも笑顔多め、声高めで

頑張りたいと思います。

　　　　　　【写真は、食育絵本】
　　　　　　

 

では、皆さまもすてきな1日をお過ごしください。　(^^)/

 

食品と放射線のこと 学ばせていただきました

浜松で中部原子力懇談会　講演会

「一緒に学びませんか？　食品と放射線のこと」

が開催されました。

 

講師は、東京都市大学　原子力研究所　准教授の

岡田往子先生。

 

震災後、食品と放射線に関する講演は、ずいぶん聴いてきました。

しかし、最後に聞いたのは去年の4月。

食品中の放射性セシウムの新基準が適用された直後で、

県内でも、学校給食の放射線量を測定する地域が

増えてきた時期でした。

 

その後、基準値を超えた農作物についての報道はだんだん減り、

学校給食での取り組みが、どうなったのかも知りません。

この講演会のために、過去の新聞記事を読み返してみると、

忘れてしまっていることの多さに気づかされました。

 

岡田先生のお話は、とてもわかりやすく

すうっと入ってきました。

というのも、先生は小学生対象に放射線の授業をされており、

その資料をもとに解説してくださったから・・・。

私のような科学オンチでも、ついていくことができました。

 

 

内部被爆の量を計算

食物に含まれる自然放射性物質の量をもとに、

私たちが1日に、どのくらい内部被爆をしているのか

1回の食事メニュー（主食、主菜、副菜、飲み物）から

計算をしてみました。

 

 

霧箱の中で、放射線を可視化して見せていただきました。

 

 

放射線という言葉は、

原発事故後、突然降ってきた「恐怖の大魔王」のように

思っている人が多かったけれど、

放射性物質は地球の誕生以来、存在し続けています。

 

その事実をしっかり理解して、むやみに恐がらなくなり、

今に至っているというのなら良いのですが、

時間が経って、食品と放射線のことなど

考えなくなってしまったというのなら、

改めてお話を聴いてみるのもいいかもしれません。

 

 

今年度、岡田先生の講演は静岡県内で

あと2回開催されます。（内容は、同じです）

　●平成26年1月21日（火）　13：00～15：00

　　会場：クーポール会館静岡

　●平成26年3月5日（水）　13：00～15：00

　　会場：掛川グランドホテル

 

※お問い合わせは、中部原子力懇談会　静岡支部

　TEL　054-253-4140　

　（9:00～17:00　土日祝日を除く）

 

岡田先生、そして関係者様

ありがとうございました。

 

べにまるさんの畑へ

磐田市の大藤。

茶園が広がる磐田原で作られているのは、紅芯大根。

お茶農家べにまるさんが、

冬の間の農作物として栽培されています。

 

見せていただいたこの畑は、赤土。

もうひとつ、黒土の畑でも栽培が行われています。

 

 

赤土と黒土、どちらが紅芯大根にはいいの？

　●赤土の特徴

　　　・大玉のものができる。

　　　・玉がはぜやすい。

　●黒土の特徴

　　　・全体的な出来は良い。

　　　・病気に弱い。

　　　・外皮の色が悪い。

 

 

良い紅芯大根とは（出荷基準に達しているものとは）？

　・外皮の緑色と白のコントラストがはっきりしているもの

　（外皮がきれいなものは、中もまんべんなく赤いそうです。

　　外皮に赤い色が出ているものは、出荷から外されます。）

　　　

 

　・ソフトボールのような大きさときれいな球形

　・根が1本すうっと通っているもの。

　　（根が多く生えているものは、繊維が硬い。）

 

 

紅芯大根の出荷は、11月から2月頃まで続きます。

この出荷の時期を何とか早めたり、

伸ばしたりすることはできないのか？

種まきの時期をずらしたり、地温を下げる工夫をするなど、

べにまるさんたちのグループは実験を続けました。

しかし、病気になりやすい、腐りやすい、色が悪い、

とう立ちしやすい、中が空洞になりやすいなどの問題が

次々に発生しました。

 

やはり、紅芯大根は寒い時期だけのもの。

磐田市が力を入れている「ときめき野菜（中国野菜）」の中に

この紅芯大根も含まれていますが、

時期が限られているからこそ、ときめきも強いのかもしれません。

 

 

さて、私がこのブログを始めて4年が経ちました。

ブログを通じて知り合った方の畑を見せていただいたのは、

今回が初めてです。

 

べにまるさん、私の拙い記事を見つけてくれて、

本当にありがとうございます。

これからも、書き続けていきますね。

 

 

べにまるさんの紅芯大根については、こちらの記事もご覧ください。

http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20131109