「農山漁村ときめき女性」誕生20周年記念事業として、
NEW NEXTなおはたきを開発しているという記事を
書いてきました。
最新の記事はこちらです。
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20121108
あれから、おはたき開発について書いてきませんでしたが、
諦めてしまったわけでなく、続いています。
今年に入ってからも2回、
菊川の加工所をお借りして試作を行いました。
ただ、競合他者にアイデアを盗まれたらいかん！
と言う理由で、詳しいことは書けないのです・・・(?_?)
よく、字をご覧ください。
競合他社ではなく、競合他者。
何でも、農産加工品として「変わりおはたき」を作って、
直売所やイベントで販売する人が増え始めているらしく、
秘密にしなければいけない部分が出てきた・・・
ということなのです。
そんなわけで、このNEW NEXTなおはたきの行方を
一緒に見守ってくださった方々。
なかなか記事にはできませんが、
頑張って続けております。
今夜も、ネーミングなどについての会議が・・・。
あっ、ダンナのご飯、作っていかなきゃ！！ (＠_＠;)
三川公民館の成人学級を対象に
男性料理教室が開催され、
講師を務めさせていただきました。
今回のテーマは
「地元野菜でヘルシー中華に挑戦！！」
紅くるり、紅芯大根、磐田白ネギ、子メロン、海老芋
などを使います。
レシピを大きな声で読み、
ひとつひとつ確認しながら、料理に取り組む皆さん。
千切りが拍子木切りになってしまったり、
混ぜる順番が逆になってしまったり、
細かいトラブルを乗り越えて、
とっても男らしい、食べごたえのある料理が完成しました！
・中国風なます（紅くるり、紅芯大根使用）
・湯淋鶏 磐田白ネギソース
・子メロンの中華クリーム煮
・海老芋の中華風炊き込みご飯
今日は、とても寒かったので、
急遽、残り野菜で酸辣湯（サンラータン）も作りました。
楽しい試食の時間です。
野菜がたくさん摂れ、お酒にも合うとまずまずの評価！
生姜や唐辛子もたくさん使ったので、
体がポカポカになったと喜ばれました。(*^_^*)
お片付けもスムーズ。
食器洗いはもちろんのこと、
皆さん、率先して布巾を洗い、
床の掃除までしてくださいました。 (^^)」
成人学級の皆さん、ありがとうございました。
今度は、お家で奥様のために
お料理を作ってあげてくださいね！！ (^_-)-☆
赤大根、紅くるりのことは
このブログでも今まで何回か紹介してきました。
最近の記事はこちらです。
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20121212
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20121214
http://blog.goo.ne.jp/ume724/d/20121220
さて、今夜は男性料理教室が開催されますが、
毎回、地元野菜を使うことを心がけています。
そこで、紅くるりも食材のひとつに考えていたのですが・・・。
いくら探しても見つからない！
昨年末、スーパーの「地場産品コーナー」には
必ず置かれていました。
というか、赤い大根の使い道がよくわからないのか、
売れ残っていることさえありました。
ところが、年明けから全く見なくなりました。
寒波で生育が遅れているのか・・・？
いえ、そうではありませんでした。
テレビで取り上げられたのをきっかけに、
急に人気が出て、
店頭に並ぶと同時に、あっと言う間に売り切れ・・・
という状態が続いているそうです。
中には、ひとりで3本も4本も購入する人もいるとか。
今回は、見付どっさり市さんのご厚意で
何とか2本予約購入することができましたが・・・。
「あ～、紅くるりよ、おまえもか・・・。」
というのが正直な感想。
紅くるりの場合は、
かつてのトマト、寒天、R-1ヨーグルトのように
健康効果を求めて買い漁るというものではありませんが、
それでもテレビの影響は恐ろしい。
このことがきっかけで、紅くるりの需要が伸び、
現在25戸の生産者様の励みとなり、
さらに来年は栽培面積が拡大する・・・というのならいい。
でも、テレビで取り上げられたことで、
一時はいつも満席で行列までできていたのに、
いつの間にか閉店している飲食店のような、
そんな運命を紅くるりにはたどってほしくない。
紅くるりは、そんな一時的な人気に振り回されることなく、
ときめき野菜として、
じっくり地域に根付いてほしいと思っています。
さあ、これから今夜の料理教室の準備。
頑張ります！！ (^^)v
こちらの野菜、生姜のように見えますが、
キクイモです。
北アメリカ東北部が原産地で、
先住民が栽培し、食用としていました。
硬い梨のような食感で、ごぼうの香りがします。
私は、生のキクイモにお味噌をつけて食べるのが
一番好きですが、
干し野菜講座の生徒さんのリクエストで、
薄切りにしたものを干してみました。
こちらは、干しキクイモを同量のお味噌とヨーグルトに
一晩漬けた簡単な漬物です。
味は、ヤマゴボウの漬物そのもの！
お茶漬けに合いますよ～♪
こちらは、干しキクイモ入りけんちん汁。
干してあるのに、加熱することによって
とても軟らかくなり、甘みも増します。
栽培している人は大変少ないのですが、
血糖値の上昇を抑えることで注目が集まっている食材です。
直売所で見かけたら、ぜひお試しください。
4月から磐田市の向笠公民館で
野菜講座を開講させていただくことになりました。
4月から6月までの3回コースで
地元磐田の野菜について学び、
その魅力を再発見しようという講座です。
調理実習はありませんが、
毎回、その野菜を使った試食をご用意いたします。
また、できる限りの調理道具を使って
簡単なデモもお見せできたら・・・と考えております。
詳しくは、磐田市の広報誌「学びの庭」3月号に
掲載されますので、ご覧ください。
「学びの庭」は、各家庭には回覧という形になりますが、
磐田市の公民館でもご覧いただけます。
詳しい内容につきましては、「学びの庭」3月号発行後、
改めてご案内させていただきますね。
お問い合わせは、
磐田市向笠公民館
TEL & FAX 0538‐38‐0216
までお願いいたします。
春が来るのが、待ち遠しくなりました！！ (*^_^*)
