見附かぼちゃのいとこ煮

このカテゴリーでは、磐田の伝統野菜、見附かぼちゃのことを

紹介していきます。

これまで、「在来種　伝統野菜」のカテゴリーでも

見附かぼちゃについてお話してきましたが、

改めて、見附かぼちゃの姿をご覧ください。

　

このゴツゴツした果皮。

ゴジラのようだ・・・と恐がる女性もいるんですよ。

　　

明治の初期、愛知県から導入された「愛知ちりめんかぼちゃ」を

見附に植えたのが始まり。

戦後には、学校給食にも利用されていましたが、

西洋かぼちゃに取って代わられ、次第に姿を消していきました。

　

これを復活させたのが鈴木文雄さんを中心とする

NPO法人　いわた夢クラブのみなさん。

現在、10名の生産者で、今年は600～800個の収穫が見込まれています。

　

  

 

日本かぼちゃらしいしっとりした肉質、控えめな甘さが特徴です。

 

　　

今日は、缶詰の茹であずきを使って、簡単な「いとこ煮」を紹介します。

箸休めに、おやつにピッタリですよ！！

　　

【材料】4人分

　・見附かぼちゃ（種とワタを取ったもの）　　250g

　・茹で小豆缶詰　　1缶（165g）

　・醤油　　大さじ1

　・水　　200ml

 

【作り方】

　〈下準備〉

　　見附かぼちゃは、皮をところどころ残し、食べやすい大きさに切る。

　〈仕上げ〉

　　1　鍋に水と見附かぼちゃを入れて、軟らかくなるまで煮る。

　　2　茹で小豆と醤油を加え、落し蓋（クッキングシートでよい）をして、

　　　　10分ほど煮る。