見附かぼちゃの味噌ポタージュ

見附かぼちゃは、日本かぼちゃです。

だから、おだしの味ととてもよく合います。

今日は、かつおだしを使ったポタージュをご紹介します。

　　

    

【材料】4人分

　・見附かぼちゃ（ワタと種も含めて）　　400g

　・白ネギ（白い部分）　　1本

　・バター　　大さじ1

　・かつおだし　　800ml

　・牛乳　　100ml

　・味噌　　大さじ2

　・塩、こしょう　　各少々

　・葉ネギ（小口切り）　　適量

 

【作り方】

　〈下準備〉

　　・見附かぼちゃは、皮を剥き、小さめに切る。

　　・白ネギはみじん切りにする。

 

　〈仕上げ〉

　　1　鍋でバターを熱し、白ネギを炒め、続けてかぼちゃを炒めたら、

　　　　かつおだしを加えて、かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。

　　2　１をミキサーにかけて、鍋に戻し、加熱して味噌を溶き入れる。

　　3　牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。

　　4　器に盛り、葉ネギを散らす。

　　　

かつおだし、味噌、牛乳の組み合わせ、そして

見附かぼちゃだからこそ出る「ねっとり感」をお楽しみください。(^-^)