じゃがいも5種食べ比べ

土曜日に最後のじゃがいも　ホッカイコガネを掘ったので

これでじゃがいも5種すべて揃ったことになります。

　　　

丸のままのじゃがいもをご覧ください。

　　

　　

カットした断面の色を比べてみてください。

ノーザンルビーが赤いのはもちろんですが、

はるかの白、インカのめざめの黄色が際立っています。

　　

　

食べ比べは、同じ調理法で行います。

私はフライドポテトが大好きなので、

まずレンジにかけてから素揚げにしてみました。

　　

　　

 

感想をまとめてみます。

●はるか

　元々色白ではありますが、

　でんぷんが少ないので、揚げた時の色も白く、質感もなめらか。

　

●ぽろしり

　カルビーがポテトチップス用に開発した品種だけあって、

　油との馴染みが一番良かったと思います。

 

●ホッカイコガネ

　甘みは一番強く感じますが、質感は、はるかの方がなめらかです。

　　

●インカのめざめ

　ホクホク感が強く、まさに「栗」。

　ホクホク系が好きな方には好まれると思います。

　

●ノーザンルビー

　こちらは、種芋ではなく、食用の芋を芽出しして植えたものなので、

　正しい評価とは言えませんが、

　肉質が硬めのように感じました。

　　

こうやって食べ比べをしてみると、

違いや個性がわかって楽しかったですよ。(*^-^*)

　

以上、家庭内野菜教室でした。(^O^)

 

　　　

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