クリームパスタ

ランチにフェトチーネの生麺を使ったパスタを作る。
シーフードミックスとマッシュルームを炒め、
一緒に茹でたキャベツと新玉葱を合わせる。
生麺の食感とシーフードの旨味を楽しむ。

鮎の塩焼き

日本橋のデパ地下で立派なサイズの鮎と出合う。
和歌山県産で、美しい焼き上がりになるよう串が打ってある。
塩をふってから、グリルで焦がさないように焼く。
添付されていた蓼酢をたっぷりとかけ食す。

古川鮮魚 刺身盛り合わせ

新潟の魚屋さんで購入した刺身盛り合わせ。
今回はノドグロの炙り・真蛸・烏賊・真鰺・甘海老等の七種盛り。
ノドグロの炙りは味・香り共に抜群の美味しさ。
真鯛は活け締めで鮮度抜群。

古川鮮魚
新潟市中央区本町6-1116　青海ショッピングセンター内

クロワッサンサンド

近所のスーパーで出合ったクロワッサンをサンドイッチに。
具材はフリルレタス・ベーコン・マリボーチーズ・
ミディートマトで調味料はマヨネーズ。
ベーコンの塩味とクロワッサンの甘味がマッチした一品に。

鶏魚の塩焼き

日本橋のデパ地下で出合った長崎産の鶏魚と出合う。
晩春から夏にかけてが旬で、今回は定番の塩焼きに。
二枚におろしてあったので、軽く塩をしてガスオーブンで焼く。
程よく脂がのり、旬の味を堪能出来た。

鰯のつみれ汁

久しぶりに鰯のつみれ汁を作る。
鰯・味噌・片栗粉をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
つみれを茹でた汁に長葱を加え味を調える。
鰯と味噌の風味がマッチしてとても美味しい一品。

スパゲッティミートソース

お気に入りのミートソースを作る。
牛挽肉・トマト・玉葱に数種の香草類を加えて煮込み、
火を止めて暫く味を馴染ませれば完成。
茹でたパスタにミートソース・粉チーズをかけて食す。

九条葱のチヂミ

日本橋のデパ地下で大束の九条葱と出合う。
葉がやや硬めだったので、韮の変わりとしてチヂミに。
具材はシンプルに九条葱のみにして、カリッと焼き上げる。
酢醤油につけて食す。

潮見堂 三色塩味まんじゅう

頂き物のお菓子。
塩味饅頭といえば赤穂のお菓子として有名。
今回は定番の塩・梅・抹茶の三色セット。
美味しさ・見た目の色合いも美しいお菓子だった。

株式会社　潮見堂本店
兵庫県赤穂市南野中760-1

鰹のたたき

新宿のデパ地下で出合った鰹のたたきをウチのスタイルで食す。
スライスした鰹に塩・酢をして馴染ませる様に優しくたたく。
お皿に盛りつけて万能葱・生姜のすり下ろしをたっぷり盛りつける。
鎌田醤油のぽん酢をつけて食す。