鶏魚の塩焼き

日本橋のデパ地下で出合った長崎産の鶏魚と出合う。
晩春から夏にかけてが旬で、今回は定番の塩焼きに。
二枚におろしてあったので、軽く塩をしてガスオーブンで焼く。
程よく脂がのり、旬の味を堪能出来た。