牡蠣フライ

近所のスーパーで出合った大振りの生牡蠣で牡蠣フライを作る。
ウチではパン粉を付ける前の溶き卵に小麦粉を少量加える。
火を通し過ぎないようにするとジューシーな仕上がりに。
マヨネーズとウスターソースで食す。