メカジキのソテー

新宿のデパ地下で三陸産の生メカジキの切り身と出合う。
脂が程よくのり厚みもあったのでシンプルなソテーに。
付け合わせは椎茸・隠元・人参・新玉葱。
バターのコクとレモンの風味と共に食す。