フェトチーネのクリームソース

数年ぶりにフェトチーネを作る。
デュラムセモリナ粉に全卵と塩を加えてよくこね、ラップで包み冷蔵庫で休ませる。
打ち粉をして製麺機で伸ばし、切りそろえて少し乾燥させる。
さっと湯がき、クリームソースと合わせ食す。